Секреты водкоделия!

[mavisol.livejournal.com]

В тексте, с которым я сейчас работаю, есть пассаж об одном производителе водки в 19-м веке. ПишутЬ: "Через несколько лет после открытия водочного завода он построил еще два крупных цеха - винокуренно-дрожжевой и спирто-очистительный".

Вопрос: чем отличается водочный завод от винокуренно-дрожжевого цеха? Разве там не одно и то же фактически производят?

Comments

[miroshka.livejournal.com]

А какое вино получается при винокурении? ;)

[to-se.livejournal.com]

Самогон, чача, шнапс, виски и т.д.
Самогон гонят готовой крепости.
Воки, бренди - бодяжат дистилят (спирт разной степени очистки) водой до принятой крепости.

[miroshka.livejournal.com]

Во-от, всё то, что у Даля в статье "вино" обозначено как вино перегонное (включая перегон виноградного вина). Вино же собственно виноградное не курят, а лишь делают, поэтому зовутся виноделами.

Кстати, что означает "Самогон гонят готовой крепости"? Пьют только неразбавленным?

[to-se.livejournal.com]

Да, гонят разный от 30 до 70 об.
И да, пьют неразбавленным.
Ну есть конечно и те кто разбавляет 70-и градустый, но это не правило а исключения.

[to-se.livejournal.com]

Вспомнил.
Зависити от местных традиций.
Греки свою Узо разбавляют в стакане.
Пробовал, действительно разведенная лучше.
Но мы брал восьмидесятиградусную, тоже науиональная традиция :-)

[miroshka.livejournal.com]

Ну, я понял, что Вы имели в виду: самогон можно уже и не разбавлять. Однако, как выясняется, для каждого дистиллята (и даже бренда внутри каждого класса дистиллята!) хороша своя крепость, от 38% (например, грушевая палинка Vilmoskorte из Дьёра или Полугар от Родионовых) до 73% (например, бурбон George T. Stagg от Buffalo Trace из Кентакки) .

[to-se.livejournal.com]

Естественно.
Спиртометр купают в выходной емкости.
И гонят требуемой крепости.
Разница в том, что один - конечный продукт, другое - полуфабрикат., который потом разводят водой.
Как и во что разливают, это уже второй вопрос :-)