(no subject)

[d-vorobyev86.livejournal.com]

Друзья, какие сейчас самые крутые ножи кухонные? Интересует чтоб они не тупились. Керамические? Какую фирму смотреть? Желательно какой-то дженерик набор чтоб через доставочку заказать и забыть об этих тупящихся железках.

Москва.

Comments

[fox511.livejournal.com]

Керамика - она вот не для костей и не для замороженного мяса. Так что для этих целей железяку лучше оставить.
Конкретно бренд не посоветую, по опыту скажу - лучше чтобы кончики у керамических ножей были закругленные. Заостренные отламываются на раз.

[autoench.livejournal.com]

Тоже хотел себе купить такие ножи, но кончилось тем, что купил набор ножей из икеи, несколько ножей Gipfel, и электрическую точилку. Раз в 1-2 недели точу, и все замечательно. Помидоры там всякие, пленочки на мясе - на раз режет.

[drakkonka.livejournal.com]

Не посоветуете марку вашей электрической точилки? Давно собираюсь купить, но отзывов не хватает.

[autoench.livejournal.com]

samura.ru/product/nec-2000/

Может точить и керамические ножи. Я свой точить пока не пробовал; правда, после покупки точилки я его достаю раз в месяц. Теоретически, можно купить сменную насадку с кругами. Кажется, у нас она стоит около тысячи (но тут я могу ошибаться).

[drakkonka.livejournal.com]

Спасибо большое.

[d-vorobyev86.livejournal.com]

?

[dedmoroz777.livejournal.com]

Керамические лучше покупать самые дешёвые. Чтобы через год-полтора выкинуть и купить новые, ибо не точатся. Из стальных - Трамонтина.

[ddmmyy.livejournal.com]

Плюсую Трамонтину made in Brasil, по опыту ножи проявили себя лучше, чем итальянские, немецкие, хорватские.

[fox511.livejournal.com]

Плюс к Трамонтине.

Автору пста:
Еще хорошие из металлических - Fortuna, мне кажется они чуть получше заточку держат, чем бразильские. Ровно настолько лучше, насколько они чуть дороже.

Оба бренда продаются в любом "Перекрёстке"

[stepuk.livejournal.com]

Тупятся все ножи. Хоть керамика, хоть дамаск. Вопрос в том - что вы собираетесь резать и с каким усердием. Замороженное мясо, кости, куски льда погубят самый дорогой нож. Разделочная доска из твёрдого дерева погубит его точно как же, но чуть помедленнее. Посудомойка сделает то же самое, но ещё медленнее. Ничего вечного и притом дешёвого на свете не существует. Хотите хорошего - платите больше. Хотите пореже точить - платите больше. Хотите, чтобы было красиво - платите... Как ни странно, цена определяет качество. Дёшево - значит гнило.

[voidozer.livejournal.com]

а еще часто бывает дорого и гнило

[follen-engell.livejournal.com]

Чтобы не тупились надо точить. Мусат и/или услуги хорошего мастера стоят не так уж и дорого. Если же хочется, чтобы долго не тупилось в принципе, то смотрите с широким обухом и клиновидной заточкой (собственно, керамические ножи за счет этого и считаются якобы не нуждающимися в заточке, что неверно). Но учтите - чем шире угол заточки, тем труднее такой нож подтачивать до приемлемой остроты.

[stepuk.livejournal.com]

Японские ножи из дамасской стали мусат не точит, а гробит. Тут нужны водяные точильные камни. За копейки их никто точить не возьмётся. Ножи с широким обухом режут тяжело и плохо (работают законы физики и сопромат). Керамика не столько режет, сколько пилит. Через короткое время становится понятно, что они банально тупые, да ещё и не точатся. Так что всё возвращается на круги своя... Хочешь иметь острые ножи - купи хорошие и точи сам.

[follen-engell.livejournal.com]

В вашем комменте полезного только последние два слова.

[stepuk.livejournal.com]

В любых комментах читайте последние два слова. Сэкономите много полезного времени. А если не читать ни одного, то времени останется просто уйма!

[stepuk.livejournal.com]

О да! Нож из куска любого дерьма, мусат и ежедневная кухонная получасовая мастурбация очень доставляет. Правда, многие (может большинство) обходятся даже и без этого. Пилят чем попало, никогда не точат и ничего - весьма довольны жизнью. Мало того - даже пользуются керамическими разделочными досками!!!

[stepuk.livejournal.com]

Два взмаха в быту называется "скорострел",
Только вы забыли упомянуть, что эти "два взмаха" нужно повторять каждые пять минут. Разумеется - это на любителя.
Или резать, или "взмахивать".

[greya.livejournal.com]

лучшие "дженерик" ножи по соотношению цена/качество - Victorinox, они же делают swiss army knife. Чтобы не тупились, купить точилку такого типа http://www.ikea.com/us/en/catalog/products/57145296/ ручную или автоматическую - и посмотреть на ютубе видео как пользоваться, там тривиально. Точить можно пять минут раз в месяц или две минуты раз в неделю, и ножи будут всегда острые.

[stepuk.livejournal.com]

Плюс 0,5

[doppeltes.livejournal.com]

Самые классные ножи стоят от $500 за нож. Их нужно точить раз в год за $100. Это надо делать каждый год.

Для лохов есть икеа

[akimaslanov.livejournal.com]

Выкладывать 600 бачей за ебучий нож вот что лоховизм. Купил дешевку, точишь об дно кружки, если все уже то прост выкинул

[forcer99.livejournal.com]

Мне нравятся стальные Berghoff, но обязательно Gourmet серии . Несколько дорогие, но прям классные. Точу где-то раз в три-четыре месяца

[d-v-temnote.livejournal.com]

лучше всего дифференциальный подход.
у меня керамика для нарезки мяса без костей. беру дешевую, чтоб не жалко было разбить и не точить.
железные точить придется. вопрос - где. я в районе 5 кварталов вокруг себя в СПб нашла одного точильщика, и он честно сделал из ножей пилы. ((
выше написали про трамонтину, на мой взгляд - редкое гавно. у меня opinel. норм, я считаю - для разделки мяса/курицы/рыбы.
для хлеба-сыра-колбасы у меня дешевейший нож из китайских наборов типа "самурай" (где они, где???) - типа мелкой насечки на лезвии. точить не надо, а для этих продуктов прекрасно.
для овощей - с волновой насечкой. тоже точить не надо.
таким образом, точить нужно только 1 нож. а т.к. он используется редко, ибо все остальное режется другими ножами, то вполне можно его заменить на новый.