Варенье.

[koshka-fe.livejournal.com]

Дано - сливы с одних и тех же деревьев. Собирали с женой племянника. Она сварила варенье - всё нормально, я сварила варенье - горчит, причём очень сильно. Косточки вынимала. Варила без воды.
Вопросы- что я сделала не так? Почему может горчить сливовое варенье? Как можно исправить уже сваренное горчащее варенье?
Юзфул очень, ибо намечается визит свекрови, а это сами понимаете что...

Comments

[karpion.livejournal.com]

Обычно фрукты сначала присыпают сахаром и дают настояться.

Попросите жену племянника дать Вашей жене урок. И записывать всё, в т.ч. тайминги операций, силу огня, форму кастрюли.

[koshka-fe.livejournal.com]

У меня нет жены - я сама жена))). Кастрюли обыкновенные, примерно одинаковые. Алгоритм варки один и тот же - поставить на огонь, довести до кипения, снять с огня ( и пену снять), повторить операцию трижды.
Много лет варю разные варенья, и только сейчас со сливовым вышла такая засада.