срок годности шоколада

[tovarish-sasha.livejournal.com]

Добрый день всем!
2 года назад нам на свадьбу подарили портрет на огромной шоколадине. Сказали: пол года любоваться а потом съесть. Но мы что-то как-то пожалели и не съели. И вот теперь через два года портрет весь выцвел, шоколад чутка покрылся таким беленьким налетом (помню пока жила в России часто попадался такой шоколад). Есть его просто так мы, конечно, не будем. Но выкинуть 500 грамм шоколада как-то жалко. Можно ли его, скажем, использовать в выпечку или для шоколадного крема ( с учетом того, что он пройдет термообработку)?
Всем спасибо!

Comments

[spamsink.livejournal.com]

Этот беленький налет - сахар. Есть такой шоколад просто так можно без ущерба для здоровья.

[sam-buddy.livejournal.com]

C той же мыслью зашел в комменты.

[jingle-belle.livejournal.com]

аналогично.
если пылью не пропитался за два года - лучше съесть, чем термообрабатывать

[tovarish-sasha.livejournal.com]

он был в тоненькой пленочке, так что не пыли там точно нет

[omini-omini.livejournal.com]

+1

и такой налет образуется из-за не соблюдения условий хранения (шоколад должен храниться без доступа света, в прохладном месте около 16С, при влажности не выше 65%)

[ez98.livejournal.com]

Это не сахар, но и не плесень. Жрать можно.

[wildmale.livejournal.com]

шоколад (без добавок) неприхотлив к условиям хранения и может храниться очень долго, недаром входит в рацион многих путешественников
да, появляется белесый налет, но это не значит, что он испорчен ;)

[astracat.livejournal.com]

Вопреки мифам, белый налет показатель качества шоколада

[ya-nsky.livejournal.com]

мне всегда говорили, что шоколад с белым налетом это фактор неправильного хранения и есть такой шоколад уже нельзя.
а ведь и правда, такой шоколад даже вкусовые качества свои теряет. на мой взгляд это уже концирогены. ведь в шоколаде используются масла, а они тоже имеют срок годности. так что на вашем месте я бы такой шоколад ни где не применял.

[vallydol.livejournal.com]

"концирогены" - кАнцЕрогены.

[ya-nsky.livejournal.com]

спасибо, я уже сам увидел, когда отправил, не было времени орфографию проверять.
не придирайтесь не по теме. как будто сами с ошибками и опечатками не пишете. ;)

[vallydol.livejournal.com]

На тот случай,если и допустила промашку и успела её заметить - всегда есть кнопка edit.

[ya-nsky.livejournal.com]

я всегда стараюсь оставлять как есть. слово, знаешь ли не воробей. человек может и не заметить какие-то дополнения, такшта просче дописцать новым каментом )

[night-horseman.livejournal.com]

Основная придирка в том, что в шоколаде нет ни "концирогенов", ни "канцерогенов", ни просто генов.

[ya-nsky.livejournal.com]

ну как же? там ведь есть жиры, масла и срок годности не просто так ставится.
да и вкус меняется когда такой шоколад белеет. шоколад становится безвкусным.

[night-horseman.livejournal.com]

Жиры, масла и срок годности не имеют никакого отношения в канцерогенам. Не сомневаюсь, что если вы потратите 2 минуты на Википедию, ваша жизнь станет не такой пугающей.
Капуста при неправильном хранении тоже меняет цвет и вкус, но это не значит, что в ней завелись канцерогены.

[ya-nsky.livejournal.com]

ну ладно. смотрю все тут пишут, что ничего страшного нет. значить нет. но есть бы сам не стал.
по этому и пишу что не стал бы ничего с таким шоколадом делать.

[night-horseman.livejournal.com]

Есть или нет - это личный выбор. В общем-то, ничего страшного с шоколадом не будет, разве что чуть подсохнет, потому и вкус как бы "уменьшится".
Мои комментарии касались строго идеи про канцерогены ;)

[spelller.livejournal.com]

Ну, на самом деле при прогоркании жиров образуются пероксиды, которые вполне себе канцерогены. Но - а) сколько там в шоколаде тех жиров; б) пероксиды и сами по себе-то не слишком стойкие соединения, и надолго в испортившемся масле не задерживаются.

[night-horseman.livejournal.com]

В общем, всё-таки нет ;)

[spelller.livejournal.com]

Ну, я так, занудства ради.

[maugletta.livejournal.com]

растопите в кастрюльке и съешьте, макая в него кусочки фруктов.

[dendrr.livejournal.com]

"Седой" налет как раз говорит о том, что шоколад - хороший. Его можно даже так съесть, а уж крем из него сделать - милое дело. Не бойтесь ничего.

[tovarish-sasha.livejournal.com]

спасибо, так и сделаем!

[winged-crocodil.livejournal.com]

Присоединяюсь.

[benderskiy.livejournal.com]

как-то раз я из любопытства съел леденцы у которых срок годности вышел лет за десять до того

консистенция у них была не совсем такая как у "свежих", но вкус нормальный и ничего страшного не случилось

шоколад конечно не леденцы, но...

"срок годности" касается в основном не сильно обработанных продуктов животного происхождения

а сухие продукты не портятся

[aterentiev.livejournal.com]

Я как-то для разнообразия пару лет назад сьел шоколадного деда мороза выпуска ГДР...
В шоколаде нечему портиться при таком количестве сахара, он в армейских пайках лежит

[egor-13.livejournal.com]

Натуральное какао-масло тоже может прогоркнуть. Редко, но случается. Мне как-то попадалось, шоколад пролежал лет семь в тепле и с поврежденной упаковкой, его не зря в фольгу оборачивают (и исходно был очень хорош). Это был темный AlpenGold с тех времен, когда он еще был немецкий и даже с немецкой надписью. Полплитки затерялось, потом нашлось. Если шоколад не очень шоколадный, и тем более если не очень хорошего качества, то могут прогоркнуть и другие ингредиенты. Кстати, попадалась как-то плитка с цельными орехами, тоже с истекшим сроком годности, - сам шоколад нормальный, а орехам кирдык, "прокисли".
Вот горький... точнее - горчайший или вообще "чистый" шоколад - хранится ну ооочень долго. Правда, он совсем не сладкий, это не все любят.

[gard-a-rika.livejournal.com]

сьел шоколадного деда мороза выпуска ГДР

*ржу
что ж вы так... сдерживаться надо, это ж винтаж

[egor-13.livejournal.com]

Короче - съедайте его, пока жив :)
... и даже, думаю, это и есть наилучший вариант. поскольку бывают такие шоколады, которые на вкус ничего так, но категорически не желают быть растопленными. Понятно, что эти шоколады не очень хорошие, но зачастую вполне съедобны, в то время как при попытке "переплавки" полностью теряются для общества.

[irq-a.livejournal.com]

Про сахар не знаю, но слышал, что это какао-масла прут наружу. Могу ошибаться, но тоже слышал, что это - признак качественного шоколада, когда при хранении он белеет.

[gard-a-rika.livejournal.com]

если есть без переработки, вкус не очень, но вреда никакого кроме фантазий (от мыслей вреда больше, как известно)
переработайте и ешьте на здоровье