Пшенная каша: как сделать ее вкусной?

[elly-2005.livejournal.com]

Кулинарный вопрос.

Как сделать это блюдо - пшенную кашу - вкусным? В горячей воде начать варить? в молоке? в духовке?

Расскажите пошагово, плиз.

Согласна на что угодно, только не на поиски тыквы...

Говорят, пшено прогоркает - купила самое свежее, яркое-яркое.
как ни смешно, не умею это варить (т.е. получается так себе по вкусу).

Кулинары, хелп!
(в обмен могу поделиться рецептом вкусного риса)

UPD. Рецепт риса называется "12 минут под крышкой, 12 - под ватным одеялом"

Делается рис так:
стакан риса чуть обжариваетася на подсолнечном масле (сковорода глубокая, толстостенная)
потом я этот рис - ссыпаю на тарелку. А на сковороде обжариваю много морковки, мелко порезанной.
потом кидаю рис + 2 стакана кипятка + сто.л ложка подсолнечного масла + 3 зубчика мелко резанного чеснока + чуток вегетты (или "приправа для плова". Плотно закрыть крышкой.

под крышку на маленький огонь ровно на 12 минут. Через 12 минут - не откырвая крышки - закутывать в одеяло.
Очень важно - чтоб был именно чеснок, резаный, и приправа для плова. Рис обалденно вкусный.


(вариация - в начале можно обжарить куриные крылья или что-то куриное. Но и без курицы - хорошо, с одними приправами. Соли не надо, кстати!)

Comments

[gerraa.livejournal.com]

Когда я фанатела по молодости лет от пшенки на молоке, то при готовке предварительно ее слегка обжаривала без масла, просто на сковороде с высокими краями. А потом прямо в эту сковородку в горячую обжаренную крупу вливаешь молоко - ну и как закипит, то соль, сахар, варить до готовности и в оконцовке кусочек масла. И чтобы на теплой плите потом просто постояла - уже выключенная. Эх... ностальгия... Сделать что ли? :)
Кстати, никогда мы не варили пшенку в двух водах...

[zalebana.livejournal.com]

Извините!!!! Не туда ответила))))

[rbelka.livejournal.com]

а ты что, не промывала?
с нее же вода аж серо-коричневая идет!
в двух водах я в жизни не варила, а вот промываю всегда очень тщательно, даже в полевых условиях

[gerraa.livejournal.com]

Нее, промывала конечно до прозрачности, но не писала, потому как считала, что это естественный процесс. Я все крупы промываю...