Пшенная каша: как сделать ее вкусной?

[elly-2005.livejournal.com]

Кулинарный вопрос.

Как сделать это блюдо - пшенную кашу - вкусным? В горячей воде начать варить? в молоке? в духовке?

Расскажите пошагово, плиз.

Согласна на что угодно, только не на поиски тыквы...

Говорят, пшено прогоркает - купила самое свежее, яркое-яркое.
как ни смешно, не умею это варить (т.е. получается так себе по вкусу).

Кулинары, хелп!
(в обмен могу поделиться рецептом вкусного риса)

UPD. Рецепт риса называется "12 минут под крышкой, 12 - под ватным одеялом"

Делается рис так:
стакан риса чуть обжариваетася на подсолнечном масле (сковорода глубокая, толстостенная)
потом я этот рис - ссыпаю на тарелку. А на сковороде обжариваю много морковки, мелко порезанной.
потом кидаю рис + 2 стакана кипятка + сто.л ложка подсолнечного масла + 3 зубчика мелко резанного чеснока + чуток вегетты (или "приправа для плова". Плотно закрыть крышкой.

под крышку на маленький огонь ровно на 12 минут. Через 12 минут - не откырвая крышки - закутывать в одеяло.
Очень важно - чтоб был именно чеснок, резаный, и приправа для плова. Рис обалденно вкусный.


(вариация - в начале можно обжарить куриные крылья или что-то куриное. Но и без курицы - хорошо, с одними приправами. Соли не надо, кстати!)

Comments

[9997999.livejournal.com]

1. Промывать в холодной воде, протирая крупу между рук. Менять воду, т.е., как только она станет непрозрачной, - сливать и повторять операцию в свежей воде, сменить воду раз 10.

2. Самое вкусное, что у меня получалось - это пшённая каша в чугунке. Промытую крупу кладём в чугунок, заливаем водой, с вечера ставим в подготовленную (т.е. - угли прогорели, синего пламени нет нигде, сгребаем угли в одну с сторону, чугунок ставим в другую, от них подальше) русскую печь. Утром достаём чугунок, заливаем крупу молоком. кидаем туда шмат масла, снова ставим в печь - на 1-2 часа примерно. Соль, сахар - по вкусу. Каша готова.