Горячее для фуршета

[eva-nove.livejournal.com]

Предстоит фуршет, что, кроме шашлычков можно сделать на горячее? Именно горячее, а не горячие закуски, туда идут жульены и блинные мешочки с начинкой. Может, что из картошки?... Фантазия сдохла, в интернете пошарила, но либо безумные названия и не менее безумные ингредиенты, либо пицца..... Плохо смотрю?... А куда смотреть?...

Comments

[eva-nove.livejournal.com]

Да, точно, такой бульон у меня случайно получился, когда я псу супчик варила, в результате ему пришлось со мной этим супчиком делиться)))
И в соусе тоже очень люблю, иногда еще шампиньоны добавляю.
И вспомнила, у Белоники были грудки, фаршированные мясным фаршем с фисташками и специями, надо будет сделать наконец

[omini-omini.livejournal.com]

>ему пришлось со мной этим супчиком делиться)))

:))) бедную псинку обделили

>иногда еще шампиньоны добавляю

угу, только тогда вместо воды надо бульон в котором шампиньоны сначала тушились, тут любые грибы можно, особенно с лисичками вкусно получается, но грибы надо сначала отдельно потушить, так как им больше времени требуется

Кстати, на досуге полюбопытствуйте http://www.molohovetc.ru/ - шикарная рецептурная книга

[eva-nove.livejournal.com]

Нет, шампиньоны тем и удобны, что готовятся мгновенно, так же как куриные грудки.
А с диетами они все выделываются, пока могут себе это позволить, а как прижмет, тут уже не до гламура....

[omini-omini.livejournal.com]

>шампиньоны тем и удобны, что готовятся мгновенно

Я почему-то думала, то их надо минут 10 вскипятить...
Про грибы я знаю точно только одно - что бы они хорошо усваивались их надо мелко резать, и даже предпочтительно готовить в виде "кремов" (т.е. когда они совсем мелко измельчены), так клетчатка грибов как и любая другая человеком не переваривается и затрудняет экстракцию белков и полезных веществ. Особую сложность в том что клетчатка грибов имеет капсулированию структуру, т.е. чем больше капсул будет повреждено, тем питательнее и полезнее будет грибное блюдо.

[eva-nove.livejournal.com]

Вообще да, особенно лесные. Но шампиньоны это особая статья, немцы их иногда едят вообще сырыми в салатах, если их жарить, то без отварки, так как они очень впитывают воду. Я их обычно после мытья оставляю сохнуть на столе на ночь, иначе доже этой выды достаточно, чтобы они были не жареными, а тушеными.

[omini-omini.livejournal.com]

>немцы их иногда едят вообще сырыми

Я на это не подписывалась :))))
Честно говоря из соображений гигиены, ибо как ты не мой росшее в почве (пусть и спец субстрат), но, простите за прямоту и не застольный момент, яйца глистов и там могут быть, так что уж лучше я их отварю или пожарю, ибо меньше шансов словить пакость. Тем более, что в Нидерландах это особенно чревато, так как тут домашние врачи одно безобразие... я как-то коньюкивит словила, так я месяц выпрашивала направление к специалисту при этом сам домашний мне рекомендовал водичкой просто промывать, пока не пригрозила пожаловаться, так как у меня один глаз уже гноем так заплывал и веки опухли, что смотреть не могла. Так что в реалиях нашей NL-действительности лучше перебдеть.
Этот же врач моему мужу сказал, что ингаляции при простуде делают только в странах 4го мира.

>если их жарить, то без отварки

Угу, тоже никогда их не отвариваю если жарить собираюсь, а если жарю то на сковороде с тонким дном и на очень большом огне, от силы минут 10 и получается. Ой, что-то захотелось картофана с грибами... а ведь только что "шпиёнского" супчика поели с гренками

>Я их обычно после мытья оставляю сохнуть на столе на ночь

Пробовала так и мне кажется они подвядают. Так что для жарки я выбираю самые маленькие, у которых пленочка целая, и после помывки выкладываю на полотенце на 1-2 часа. А крупные только в суп.
--
Кстати, я вот сейчас припоминаю что в китайском вок-ресторанчике по соседству (милейшее заведение), если набираешь вок-ассорти с грибами, то они его дольше обжаривают.

[eva-nove.livejournal.com]

Риск есть, если совсем без термообработки, но все же жарю, хоть и не сильно, хотя мы мы ведь и так в группе риска из-за собаки, поэтому таблетки в нашей жизни вещь регулярная))))

[omini-omini.livejournal.com]

И мы в группе риска. Я тут спросила у врача, а не надо ли нам для профилактики глистогонное хотя бы 1 раз в год, так онО на меня так посмотрелО будто я у него 100500 мульонов прошу.
Плюнула не ево, и пошла купила 400 гр чищеных тыквенных семок, сыплю в салаты, и вкусно и глистогонно :))) ток глистогонные оне строго если не жареные.
Народная медицина тут это либо фантастика, либо страны 4 мира - наше врачО до сих пор не может поверить, что я мужу сильную простуду вылечила травами с медом, горячим душем, ингаляциями и грелкой на шее-грудь и горячим мешочком с солью на переносицу, тогда как онО выписывала стероиды, которые я мужу просто запретила пить. Я просто не понимаю зачем простуду лечить стероидами, бред!

Нас куда-то не туда понесло (но реально "боль моя"), а так всё хорошо начиналось... фуршет... шашлычки и всё такоЭ :)))

[eva-nove.livejournal.com]

Фуршет - это святое, но тема врачей да, почти везде очень проблемная. Я последние лет 5, если не больше летаю лечиться в Москву, оттуда же лекарства, этим и спасаюсь. Хождения по этапам от терапевта к специалисту, выклянчивание каждого рецепта и прочие радости...... Кто бы мне раньше сказал, что в европе такое возможно ни за что бы не поверила..... Но вот, реальность(((

[omini-omini.livejournal.com]

>Я последние лет 5, если не больше летаю лечиться в Москву, оттуда же лекарства, этим и спасаюсь. Хождения по этапам от терапевта к специалисту, выклянчивание каждого рецепта и прочие радости...... Кто бы мне раньше сказал, что в европе такое возможно ни за что бы не поверила..... Но вот, реальность(((

Аналогично... Когда столкнулась, поняла что наши охаевыемые и склоняемые разными извращенными способами поликлиники ни что иное как "манна небесная", и не зря израильтяне хранят верность поликлиническому обслуживанию - амбулатории соспециалистами и/или поликлиники лучшее что пока удалось придумать. В Англии кажется несколько лет назад ввели амбулатории, где больных наблюдают и консультирую специалисты из госпиталей, подруга (она имеет докторскую степень) давала мне как-то почитать статью о том какие экономические выводи британцы сделали - практика показала, что содержание амбулатории дешевле, чем операционные вмешательства и нетрудоспособность временная или по инвалидности.
Я знаю, что в Нидерландах уже начинается движение против произвола и некомпетентности домашних врачей. В частности в связи с этими протестами населения были зафиксированы цены на стоматологию, так как до этого они раздувались как на дрожжах, а попутно и на ряд других услуг в мед.сфере.