Можно ли сделать низкокалорийное варенье (джем)?

[a_hramov]

Например, без сахара, с сахарозаменителем и консервантом? И если да, то почему не делают?

Comments

[urod.livejournal.com]

Фруктоза ничем не полезнее пищевого сахара (сахарозы). Сахароза в кишечнике распадается на фруктозу и глюкозу. Фруктоза превращается или в глюкозу (одна цепочка реакций), или в жир (другая цепочка).