Можно ли сделать низкокалорийное варенье (джем)?

[a_hramov]

Например, без сахара, с сахарозаменителем и консервантом? И если да, то почему не делают?

Comments

[as-best-v.livejournal.com]

Почему ж не делают, делают. В диабетических отделах именно такие.

[a_hramov]

Ни разу не видел. На фруктозе видел, но это с точки зрения калорийности одно.

[liberast-rus.livejournal.com]

Низкокалорийное варенье и джемы
http://www.legkayajizn.ru/products/nizkokaloriynoe-varene-i-dzhemy/

http://yandex.ru/yandsearch?text=%D0%BD%D0%B8%D0%B7%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9%D0%BD%D0%BE%D0%B5%20%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5%20%D0%BA%D1%83%D0%BF%D0%B8%D1%82%D1%8C&lr=65&suggest_reqid=117039041141519981651258858548496&csg=2174%2C9450%2C18%2C17%2C2%2C0%2C0

[a_hramov]

О! Спасибо.

[c-udaloff.livejournal.com]

Делают,без сахара.Только это очень вредно-сахарозаменители.

[tank-driver.livejournal.com]

Конфитюры и на фруктозе делают, например. Да и сомнительно, что вреднее при равной "сладости" - заменитель или эквивалент в сахаре.

[c-udaloff.livejournal.com]

Фруктоза-тот же сахар и весьма полезный.Речь об аспартаме и сорбатах.

[urod.livejournal.com]

Фруктоза ничем не полезнее пищевого сахара (сахарозы). Сахароза в кишечнике распадается на фруктозу и глюкозу. Фруктоза превращается или в глюкозу (одна цепочка реакций), или в жир (другая цепочка).

[a_hramov]

Быть жирным - тоже очень вредно. Я хочу сам решать и иметь выбор.

[c-udaloff.livejournal.com]

Алла'берса,ищите в диабетических отделах.

[boot-from-cd.livejournal.com]

Почему не делают? Ещё как делают. Посмотрите среди диетических товаров.
Иногда на фруктозе, иногда на заменителе сахара, иногда вообще без всего.

[a_hramov]

На фруктозе видел, но это не то. Фруктоза такая же по калориям, как и сахар.

[boot-from-cd.livejournal.com]

Смотря сколько её засунут. Есть варенье по 150 калорий на фруктозе.

[urod.livejournal.com]

С тем же успехом можно засунуть мало сахара.

Фруктоза кажется полезной, потому что в её названии есть корень "фрукт". На самом деле она ничем не лучше сахарозы.

[boot-from-cd.livejournal.com]

Человек спрашивал о низкокалорийном варенье. Я подсказала ему, какое варенье является низкокалорийным. Если у вас есть другие варианты - озвучьте их, пожалуйста.

[begemotik64]

Делают. Знакомые из Израиля рассказывали, что нормальное - фиг найдёшь, всё заменителями завалено.

[to-se.livejournal.com]

Делают - просто уваривают ягоды.
Лучще те, которые содержат приодные консерванты, вроде клювы.

[c-udaloff.livejournal.com]

Вот например моя тетка всю жизнь делала яблочный джем.Просто измельченные яблоки уваривает и все-без сахара и консервантов.Хранится долго.Пектин-природное желирующее и консервант.
В России встречал варенье из жимолости.Не знаю как ,но сладко-кислое,без сахара.
Барбарис знаю-варят тоже,облепиху.Сахар не кладут.

[deadmadcat.livejournal.com]

Почему бы просто не класть поменьше сахара?

[a_hramov]

Во-первых, я в отношении варенья не производитель, а употребитель.
Во-вторых, сахар штука очень калорийная даже и в небольших дозах.
В-третьих, сахар играет роль консерванта, если его положить мало варенье может испортиться.

[deadmadcat.livejournal.com]

Если до кипения дошло, не портится, проверено многократно. Это когда сырые ягоды закрывают, надо много сахара класть, и то, таким манером хранится далеко не что угодно. Насчет остального - извиняйте.

[a_hramov]

Не портится укупоренная банка. Открытая - портится.

[josefinebaker.livejournal.com]

Если есть холодильник лишний, то можно варенье, сваренное с меньшим кол-вом сахара, чем по нормативу, держать в холодильнике. Тогда и лишние консерванты не понадобятся. Или, например, я сварила абрикосовое повидло с минимумом сахара (1 ч. сахара к 10 ч. фруктов), разлила по пакетам и держу в морозилке.

[barselon.livejournal.com]

Далают гады причем на аспартаме мерзость на вкус лютая :-(
Можно просто ягоды дл варенья уаприввать без сахара. и яблоки хрняться отлично и сахара нет.
А вообще, варенье то всегда делали как сладенькое?
Ну дессерт?
Заэтим и придумали.
раньше не было ж сникерсов и прочего?
Вот чай с вареньем
Т.е сахар была его фикс иедя.
Не просто сахар грызть - а что бы с вареньем он шел еще вкуснее.
Поэтому в силу данной задачи и клали сахар.
Ну и консервант еще да.
Так что делайте без сахара его7 Вообще? Упаривайте ягоду. И будет ок.
Черника упаривается, брусника - изумително. Клюква. Черная и красная смородина вообще отвал башки выходит без сахара такое желе..

[a_hramov]

Так что делайте без сахара его7 Вообще? Упаривайте ягоду. И будет ок.

Не, будет не сладко. А с аспартамом - сладко.

[lynx-rousse.livejournal.com]

На православных выставках на ВДНХ всегда продаётся варенье на пектине. И мармелад тоже на пектине, как я понимаю. Позиционируется как диетическое.

[vadiman.livejournal.com]

Раньше повидло без сахара и подсластителей было. Только естественный во фруктах.

[radvi-sasha.livejournal.com]

если вопрос в уменьшении калорий, то просто ешьте меньше варенья за раз

калорийность сахара - 399 ккал на 100 гр
в 100 г фруктозы 375 ккал. при диабете фруктозой заменяют сахар из-за инсулина (он не требуется для ее переработки) и глюкозы (фруктоза не так повышает)
ксилит - 367 ккал на 100 гр
сорбит - 354 ккал на 100 гр
сахарин - 0 ккал. но неоднозначны выводы о его безвредности на основании исследований на мышах
стевия (стевиозид) - 18 ккал на 100 г (http://g.janecraft.net/svojstva-i-polza-stevii-ximicheskij-sostav-stevii/)

есть мнение, что синтетические сахарозаменители иначе воздействуют на рецепторы, из-за этого чувство насыщения (удовлетворения) поступает позже. про аспартам тоже пока не определились.

http://diabetiky.com/pitanie/saharozameniteli/