полисахариды

[golova2uha.livejournal.com]

Температура разрушения  (или разложения, не знаю как правильно)  полисахаридов, кто подскажет?

Comments

[golova2uha.livejournal.com]

Я не химик, но картошка сама по себе, как я полагаю, не является полисахаридом. Она при варке теряет форму. А крахмал, из которого она состоит - полисахарид. Он ведь остается ? Не разрушается при варке?

[vvolod.livejournal.com]

Разрушается. Не замечали, что картошка при варке становится сладковатой?