Нужен соусЪ

[kory.livejournal.com]

Привет, народ.

Послезавтра намечается небольшой хеппибёздей, поэтому прошу поделиться хорошим соусом для шашлыка. Обыкновенного шашлыка из хорошего свежего мяса, замаринованного без извращений.

Помнится, ели в Абхазии шашлык с охренительным просто соусом, жаль забыл спросить рецепт. Есть же правильные соусы во всех кавказских кухнях, где шашлык присутствует, короче, поделитесь собственным опытом! Гуглить не то.

Имею в виду то, что реально приготовить самому, не покупное.

Comments

[josefinebaker.livejournal.com]

Тогда я за баба гануш голосую: на решетке печете баклажаны до мягкости, снимаете с них шкуру и подгорелости, или просто вычерпываете из баклажана всю мякоть, измельчаете вилкой или блендером + чеснок + лимонный или лаймовый сок + тхина (паста из сезама, продается на рынках и в крупных супермаркетах) + пара ложек йогурта. Много тхины не кладите, ложечку на один баклажан. Изумительно с лавашом идет. Гостей за уши оттаскивать придется.