Дервенские сливки+сальмонелла?

[barselon.livejournal.com]

Приобретаем деревенские сливки "с подкорово" в деревне.
Приезжаем там коровы ходят мычат, слепни летают пастух пьяный лежит в кустах нам выдают молоко прям с коровы и сливки выносят и сметану.
Неожиданно задумались. А вот сливки их же просто "снимают" с молока сырого.
Если в молоке сальмонелла, или энцефалит то и в сливках эти заболевания могут быть?
Или не может? Только в чистом молоке? (молоко мы всегда кипятим)
Если может сальмонелла быть в сливках - то сливки что кипятить тоже надо? они же свернуться при нагреве
Такой же вопрос по сметане, но там как то сметану сепаратором делают.
Может в сепараторе сальмонелла погибает?
Или и в сметане тоже может быть сальмонелла и энцифалит?
Суть вопроса:
Если ЛИ в сметане и сливках ДОМАШНЕГО производства сальмонелла или буруцелезы всякие?
По технологии производства они не погибают? В твороге точно погибает. Его варят.
Если есть и не погибаеют, то как их убить?
Кипятить сметану же нельзя.
как страшно жить!

Comments

[machoocha.livejournal.com]

Сливки от кипячения НЕ сворачиваются ( если они свежие , ессно ) Получить из них сметану дома - раз плюнуть , достаточно купить магазинную простоквашу( а еще лучше - закваску , щас она есть у многих производителей ) и вбухать ее в остывшие сливки .

[barselon.livejournal.com]

Спасибо. Значит сливки можно кипятить. Они такие густые у фермера, что мне даже эта мысль не приходила в голову.
Но еще раз спасибо. пересмотрим концепцию.
Мы уже больше 20 лет так покупаем. А щас че то напугались :0