Дервенские сливки+сальмонелла?

[barselon.livejournal.com]

Приобретаем деревенские сливки "с подкорово" в деревне.
Приезжаем там коровы ходят мычат, слепни летают пастух пьяный лежит в кустах нам выдают молоко прям с коровы и сливки выносят и сметану.
Неожиданно задумались. А вот сливки их же просто "снимают" с молока сырого.
Если в молоке сальмонелла, или энцефалит то и в сливках эти заболевания могут быть?
Или не может? Только в чистом молоке? (молоко мы всегда кипятим)
Если может сальмонелла быть в сливках - то сливки что кипятить тоже надо? они же свернуться при нагреве
Такой же вопрос по сметане, но там как то сметану сепаратором делают.
Может в сепараторе сальмонелла погибает?
Или и в сметане тоже может быть сальмонелла и энцифалит?
Суть вопроса:
Если ЛИ в сметане и сливках ДОМАШНЕГО производства сальмонелла или буруцелезы всякие?
По технологии производства они не погибают? В твороге точно погибает. Его варят.
Если есть и не погибаеют, то как их убить?
Кипятить сметану же нельзя.
как страшно жить!

Comments

[user-v.livejournal.com]

пить парное молоко от неизвестной коровы нельзя. ПОмимо сальмонеллы можете подвахватить брузелез и просто умереть утром

[barselon.livejournal.com]

Ища раз. Суть вопроса:
Молко мы кипятим - строго.
Вопрос про сливки и сметану.
Может ЛИ в них быть сальмонелл? И если да, то что с ними делать? нагревать? сметану? Сливки? До скольки? Как долго?

[dr-trans.livejournal.com]

правильно говорить "проснуться мертвым", а не "умереть утром" :)

[albinos76.livejournal.com]

а можно выйти из квартиры подскользнутся на банане упасть и сломать шею)

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Это надо у тараканьего доктора спрашивать, в смысле у санитарного врача. Уж очень специфичный вопрос.
Доктор-киллер, есть такое соо в жж. Там их есть.

[dr-trans.livejournal.com]

они там вредны и "по фотографии не лечат" :)

[barselon.livejournal.com]

надо его искать тогда. Агде они водятся то?

[anonymus.livejournal.com]

Там даже цианистый калий может быть, если кто положит. Но вот сальмонелла вряд-ли: она таки бактерия, от антибиотиков дохнет-с.
А уж антибиотиками тех коров пичкают доверху, не извольте сомневаться.

[gabriella-g.livejournal.com]

Ага, на завтрак обед и ужин.
Не смотрите так часто среду обитания.

[barselon.livejournal.com]

Вы знаете это еще вопросец?
Мы покупаем молоко сметано сливки уже больше 20 лет.
И не раз попадали в частных хозяйствах на заболевания.
Например молко маститной коровы.
Пипец пить это нельзя, даже прокипятив!
И вот хозяев как то ехало болело это дело.
Мы коненчо меняем поставщика, но не надо думать что все коров набивают антибиотиками.
Совхозы (или как там это называется БЕЗ коммунистов щас?)те - да
А вот частники часто нет

Меня инетерсует технология:
1. если ЛИ? в сливках сметане сальмонелла теоритически исходя из кустарного не заводского их производства?
2. Как ее там убить?

[avla.livejournal.com]

У меня друг подцепил бруцеллёз, попил молока с фермы, непастеризованного.
Да ещё врачи дурные вовремя не диагностировали.
Теперь хронический бруцеллёз, гранулёмный, все органы поражены, инвалидность.
Почитайте в Википедии про бруцеллёз, это ужас.

[barselon.livejournal.com]

Ну вот я тоже боюсь. Но молко мы киптяим строго ив сегда.
Вопрос как раз в сливках и сметане.
технология производства творога - это варка. С ним все ясно. там все мрет на стадии до сепарирования от нагрева.
А вот сливки?
Сметана?
А как оттуда их выводить? Из готовых то?
Сметану то не нагреть?

[avla.livejournal.com]

Да, разумеется если молоко непастеризованное, то и сливки из него или там масло или сметана - тоже непастеризованные.

[barselon.livejournal.com]

Т.е сливки тоже заражены? Вот мы тоже подумали.
Вопрос:
Их уже не спасти да7
Кипятьить их низя.
Сметану тоже нельзя греть.
Т.е брать молко и сами делать с кипяченого?

[dr-trans.livejournal.com]

Для человеков оно редко опасно -- мала вероятность. Корова же не дикая из леса, а домашняя, так что семья хозяина коровы в первую очередь давно бы вымерла, если там что... Но небольшие концентрации гадости возможны.
Мы как-то купили домашний творог. Нам ничего, а вот собака в 2 месяца, легка клюнув, получила сельмонелез с потерей половины веса за неделю, тремя днями под капельницей и выкарабкиваниями с того света, за что отдельное спасибо тараканьему доктору, как тут сказали, который сидел в день, когда уже было ой, с ней у нас дома с 10 вечера до 3 ночи с капельницами и пр., пока не стабилизировал состояние и не почистил кровь. Так что детям я бы не давал. И сам не ем. Я лучше из магазина... так надежнее. Но тут каждый сам себе веселится, как может... На вкус и цвет все фломастеры разные...

[barselon.livejournal.com]

Тврог? Его ваще то греют.
Т.е там как то он сворачивается. Я читал что в нет не может быть сальмонелл.

[litlship.livejournal.com]

раньше не думали и не болели.

[barselon.livejournal.com]

Ну вообще то болели. Я болел сальмонеллой. Это жесть.
Поэтому подстраховываемся.

[litlship.livejournal.com]

раньше не думали и не болели.

[user-v.livejournal.com]

не думали и вымирали деревнями, ага

[http://users.livejournal.com/a1_/]

Сильные сомнения вызывает в этом смысле безопасность творога.
Чтобы всякую бяку там уничтожить (если она есть), то это реально кипятить надо.
А нагрев творога до какой-то температуры это не факт что именно кипячение.
Если вообще этот нагрев там присутствует. Запросто может быть, что по какому-то способу производства нагрев есть, а по какому-то и не.
Если, например, кефир заморозить а потом размороженный процедить, то вот вам и творог.

[barselon.livejournal.com]

Сальмонелла мрет при не высоких но ДОЛГИХ температурах.
Но может вы и правы творог тоже получается стеремным :(

[spelller.livejournal.com]

Передача энцефалита через молокопродукты - новое слово в эпидемиологии ))

[barselon.livejournal.com]

Гуглим?!?

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Глянул я про этого микроба. Кароч, он в сливках и сметане останется. Но кипятить нельзя. Как быть? Единственный выход - пастеризация в домашних условиях. Это не кипячение, а нагрев продукта - в случае сальмонеллы для гарантированного избавления - 10 минут при температуре 75 градусов.В микроволновке например.

[spelller.livejournal.com]

А как при нагреве в микроволновке температуру контролировать? Термостат нужен.
И кроме температуры, для пастеризациии еще и повышенное давление нужно.
Так что - только скороварка с термостатом спасет отца русской демократии.

[superparatruper.livejournal.com]

Помните о Екатерине Савиновой - "Бурлакова Фрося"?

Актриса попала под поезд - этот несчастный случай произошел из-за того, что она была больна шизофренией. Болезнь спровоцировал бруцеллез, который поразил нервную систему актрисы и вызвал психическое расстройство, от которого она так и не смогла полностью оправиться. Причиной заболевания стала стакан парного молока, выпитый на съемках, сделали заключение врачи, уже после смерти Савиновой.

[barselon.livejournal.com]

Шизофрению бруцеллез? Ой блин че то я не верю а7
Шизофрения болезнь "химическая", более того ИМХО ею больны 90 процентов окружающих меня людей в разных формах и вероятнее всего я сам тоже соседка по подъезду :)
Но что шизофрению может ускорить бруцеллез? ХЗ..ну может быть.
Молоко то я всегда кипячу.
Я понять хотел: есть молко..его кипятим всегда..есть так же сливки творог и сметана..если их делают (положим) из сырого молка (а не на заводе) это стремно? мне все пояснили. Стремно :0

[gpole.livejournal.com]

что такое "с подкорово"?

[barselon.livejournal.com]

из под коровы..но написано нарочно мерзко :)

[bulbul-ogly.livejournal.com]

Сальмонелла - обитательница птичьих кишечников. В молоке она может оказаться только случайно, каким-то труднопредставимым сложным путем. От коровы и непастеризованных молочных продуктов можно заразиться бруцеллезом, туберкулезом или энцефалитом. Вероятность крайне мала, но реальна, поэтому тут уж сами думайте, какой поговоркой руководствоваться - "береженого Бог бережет" или "волков бояться - в лес не ходить". Творог, кстати, не варят. Вареный творог - это сыр. А творог - продукт сцеживания простокваши через полотняный мешочек.

[barselon.livejournal.com]

Спасибо за комент. По поводу сальмонеллы - это не так. Вики указывает, что от коровьего молока можно заразится сальмонеллой.
Однако. то что вы указали - мне уже тщательно рассказали в предыдущих коментах.
Спасибо за Ваш!

[geovad.livejournal.com]

блин, вечно у вас, то друг траванулся вашей продукцией, то молоко от коровы..
вы уже в деревню поехали, я смотрю. интересно, в рашн тур самостоятельно как туристы или на свою дачу?

[barselon.livejournal.com]

ЖЖомЬ пО России- матушке :))