Дервенские сливки+сальмонелла?

[barselon.livejournal.com]

Приобретаем деревенские сливки "с подкорово" в деревне.
Приезжаем там коровы ходят мычат, слепни летают пастух пьяный лежит в кустах нам выдают молоко прям с коровы и сливки выносят и сметану.
Неожиданно задумались. А вот сливки их же просто "снимают" с молока сырого.
Если в молоке сальмонелла, или энцефалит то и в сливках эти заболевания могут быть?
Или не может? Только в чистом молоке? (молоко мы всегда кипятим)
Если может сальмонелла быть в сливках - то сливки что кипятить тоже надо? они же свернуться при нагреве
Такой же вопрос по сметане, но там как то сметану сепаратором делают.
Может в сепараторе сальмонелла погибает?
Или и в сметане тоже может быть сальмонелла и энцифалит?
Суть вопроса:
Если ЛИ в сметане и сливках ДОМАШНЕГО производства сальмонелла или буруцелезы всякие?
По технологии производства они не погибают? В твороге точно погибает. Его варят.
Если есть и не погибаеют, то как их убить?
Кипятить сметану же нельзя.
как страшно жить!

Comments

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Глянул я про этого микроба. Кароч, он в сливках и сметане останется. Но кипятить нельзя. Как быть? Единственный выход - пастеризация в домашних условиях. Это не кипячение, а нагрев продукта - в случае сальмонеллы для гарантированного избавления - 10 минут при температуре 75 градусов.В микроволновке например.

[spelller.livejournal.com]

А как при нагреве в микроволновке температуру контролировать? Термостат нужен.
И кроме температуры, для пастеризациии еще и повышенное давление нужно.
Так что - только скороварка с термостатом спасет отца русской демократии.

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Температура же выставляется. Хотя да, давление - проблема. Но можно крышкой стеклянной накрыть.
10 минут - ерунда.

[spelller.livejournal.com]

Ээ... вы точно про микроволновку? Сколько их не повидал - на всех выставлялась только мощность и время. Да ей (печке) её (температуру продукта) и мерять-то нечем.

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Дедушка старенький, давно на кухне не был) попутал.

[barselon.livejournal.com]

у меня есть электронная скороварка. Будем в ней тогда. Давление и 70 градусов и все :0

[barselon.livejournal.com]

Вот спасибо вам.
Так и будем делать для надежности.
Хотя покупаем продукты с анализа рыночного (прошедшие анализ) но че то застремались.

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Луи Пастера благодарите)

[barselon.livejournal.com]

А это кто? реппер? привет ЕГЭ... :)(юмор) :)))))

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Почти) надо себе тоже попробовать, у нас молочку часто привозят из деревни, под заказ. Правда я не любитель...

[barselon.livejournal.com]

Я от творога тащусь. И сливок.
Для меня сливки свжие с кофием свежесмолотым - это рай.
Причем 80 процентов кайфа именно эти сливки :))
А творог просто не сравнить с заводским ну как нельзя сравнить даже на знаю что? ну скажем наш сыр и французский? че сравнивать то ваще? :0))

Если будете покупать посмотрите хозяйкин дом и производство ее7
Съездите не поленитесь?
Мы покупаем так больше 20 лет. Часто отказывались от выгодного по расстоянию и цене прдукта в пользу боле едорого НО более чистой хозяйки.
А апру лет назад налетели на маститое молоко.
Самое главное, что было очень обидно.
Хозяйка ничего не разбавлял корова давал жирнющее молоко. Сметана была сразу с машины просто чумовая.
А молоко стало маститным..
мы ей раз сказали два..и ушли..очень сожелели надо признать ибо было очень клево..но не травится же? А потом от нее ушли все покупатели и корова умерла :) триллер :) азазхаха
Я все пригороды СПБ объездил за эти годы в поисках надежных поставщиков.
Люблю я молочку настоящую.
И яцы покупаю тоже. И кур.
В яйцах честно скажу разница ВИДНА (по сравнению с магазинными) даже хлеьб и булку на них печь и то лучшее выходит :0
Желки у них как то "живее" чем у заводских.
А вот кур сколько не покупал разницы между заводом - не нахожу :)
А и еще кролики есть!
Очень их люблю :)

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Куры у соседки есть, мы у нее яйца берем. Мясо заказываем, я больше барашка, иногда телятину.
А из молочки меня кумыс прет)

[barselon.livejournal.com]

А я только свинину ем и телятину. Барашки у нас под Питером редкость. Мясо дорогое на них и распространенность не велика.
Свинины зато много а уж телятины..навалом.
Молодых коровок убвают и сразу продают.
Кумыс че то я так и не понял :) Правда пил в основном заводской :)
Не вник в него. А лошадей под Питером почти уже нет вообще.
Поэтому с кумысом тут напряг по полной.

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

В маскву тоже привозной поставляют и тот не найдешь...
Свинина норм, но мне жирного много нельзя, только вырезку(

[barselon.livejournal.com]

Кумыс редкость да.
А я вот все жру жирное не жирное..Все такое вкусное блин :)
Толстею вот..
И до чего обидно - был молодым жрал в пять ртов!
И был худым!
Ну типа спортивным :)
Всю жизнь! Карл. я ржал над толстяками стебал их и обижал всячески :)
А жрал как..черте кто.

Сейчас стараюсь уже есть меньше, каждый день 10 км хожу строго. Зал спорт..обязательная ебля и я все время толстею! Нет слов.
Долбанный обмен веществ. Почему после 40 он замедляеццо ?!
Мне так нравиццо жрать вкусно и обильно! Я люблю вот ЕСТЬ вкусно! ПАчиму я должен ограничивать себя из за этого самого обмена веществ?!?!? ахахаха бесит бесит бесит! Концепцию вырабатываю..наслаждения МАЛЫМ! Это меня угнетает :)

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Хех, это проблема, ага. Помню тоже до 30 тощим был)
Плавание хорошо жирок сгоняет. Я себе за правило взял даже зимой в речке купаться) ну и бег, лыжи, лисапед. Пока вес прыгнул к 130, было не очень. Сейчас центнер, вроде норм)

[barselon.livejournal.com]

Ну вот у меня так же примерно. Сотня.
Вообще мой нормальный вес 80 (я так щитаю я 1м 90 роста)
Все время к нему стремлюсь :)
Раньше стремился с той стороны весов ахахах качался упорно ахаха
Теперь с обратной :) не жру-голодаю иногда :)
Бег - не выношу. Чем старше тем более пипец суставным сумкам. а при весе за 90 это реально большая нагрузка. очень не советую. Каждый прыжок в беге (а мы при нем прыгаем в отличае от шага) ударище по колени-ступня-бедро. Лиспаед куда как надежнее. Если погубить колено то это ад и израиль просто. Видел много живых примеров. Хроменькие вообще - хоть не живи :(
Но бег отлично скидывает вес. Изумительно просто.
За купание в речке зимой - завидую.
Все никак не могу решиться ввести в график закаливание.
Все как то откладываю - а весч изумительная.
Плавую я довольно скверно. быстро устаю задыхаюсь матюгаюс и тем самым злю друзей по бассейну :)
Поэтому вывел его из использования :)
Сауна еще хорошО!
У меня коллега на ней сбросил вес и процветает.
Но там регулярность нужна. Он два раза в неделю ходит строго. У него своя :)
Вот это тоже весч классная.
А еще у меня мечта: Пиявки.
говрят лечат сцуки все на свете! :) даже слабоумие так их хвалят! Но все как то стремаюсь. хотя прикольно :0 :0)

[eugine74.livejournal.com]

Как это у кур нет разницы? Это если бройлера купить, на комбикорме рощенного - разницы не будет, что в деревне в клетке на комбикорме, что на заводе в тоже клетке на комбикорме.
А вот обычная курица, там мяса меньше, но вкус - реально совсем другой. Причём лучше брать молодых петушков, 3-4 месяца. Суп будет - ууу... оооо.... мммм....

[barselon.livejournal.com]

че то я как то не разчуствавл хотя брали курочек реально жрущих червяков во вдоре 6) Ловили там и брали 6)
А яйца да разнятся.
Хотя петушков как раз не ел! Надо будет по вашему совету купить молодого петушка :)))

[eugine74.livejournal.com]

Мы бройлеров всё, не берём. Был короткий период, когда мясного своего не было - кролики ещё не выросли "до кондиции", петушки уже закончились, утки-гуси - только "племенные", пришлось к соседям за бройлером идти. Думаем, ну уж деревенский-то бройлер поди не такой, как в магазинах. Какой там! Ели потом и ругались))) Ни в жисть больше!)))
Но это, говорят, на комбикорме если. Может у ваших рацион другой, может они вообще на свободном выгуле.