Дервенские сливки+сальмонелла?

[barselon.livejournal.com]

Приобретаем деревенские сливки "с подкорово" в деревне.
Приезжаем там коровы ходят мычат, слепни летают пастух пьяный лежит в кустах нам выдают молоко прям с коровы и сливки выносят и сметану.
Неожиданно задумались. А вот сливки их же просто "снимают" с молока сырого.
Если в молоке сальмонелла, или энцефалит то и в сливках эти заболевания могут быть?
Или не может? Только в чистом молоке? (молоко мы всегда кипятим)
Если может сальмонелла быть в сливках - то сливки что кипятить тоже надо? они же свернуться при нагреве
Такой же вопрос по сметане, но там как то сметану сепаратором делают.
Может в сепараторе сальмонелла погибает?
Или и в сметане тоже может быть сальмонелла и энцифалит?
Суть вопроса:
Если ЛИ в сметане и сливках ДОМАШНЕГО производства сальмонелла или буруцелезы всякие?
По технологии производства они не погибают? В твороге точно погибает. Его варят.
Если есть и не погибаеют, то как их убить?
Кипятить сметану же нельзя.
как страшно жить!

Comments

[egor-13.livejournal.com]

Что до бруцеллеза - он чаще поражает мелкий рогатый скот, с коровами редкость.
У нас в свое время в 1960-х в области или районе, уже не скажу, была вспышка бруцеллеза - по области ветслужба рекомендовала избавляться от м.р.с., в колхозе перестали держать и коз и овец, многие хозяева тоже избавились, до того овец и особенно коз у народа была прорва, остались единицы.

[barselon.livejournal.com]

Спс. Коз я боюсь если честно (в плане молока и сыра) :0