Дервенские сливки+сальмонелла?

[barselon.livejournal.com]

Приобретаем деревенские сливки "с подкорово" в деревне.
Приезжаем там коровы ходят мычат, слепни летают пастух пьяный лежит в кустах нам выдают молоко прям с коровы и сливки выносят и сметану.
Неожиданно задумались. А вот сливки их же просто "снимают" с молока сырого.
Если в молоке сальмонелла, или энцефалит то и в сливках эти заболевания могут быть?
Или не может? Только в чистом молоке? (молоко мы всегда кипятим)
Если может сальмонелла быть в сливках - то сливки что кипятить тоже надо? они же свернуться при нагреве
Такой же вопрос по сметане, но там как то сметану сепаратором делают.
Может в сепараторе сальмонелла погибает?
Или и в сметане тоже может быть сальмонелла и энцифалит?
Суть вопроса:
Если ЛИ в сметане и сливках ДОМАШНЕГО производства сальмонелла или буруцелезы всякие?
По технологии производства они не погибают? В твороге точно погибает. Его варят.
Если есть и не погибаеют, то как их убить?
Кипятить сметану же нельзя.
как страшно жить!

Comments

[anonymus.livejournal.com]

Анализ делают в лаборатории Выборгского рынка СХ.

Значит, его не делают вовсе. Никакой лаборатории в Выборге быть не может, кроме бутафорской. Их в Питере две штуки осталось, из которых одна под вопросом.

начинать торговлю без анализов по образцам не дают.

То есть полагаете, фермеров заставляют ждать 2 недели после сдачи образцов? И молочко не киснет? Быстрее анализ на все распространенные виды бактерий (не говоря уже про хламидий) сделать невозможно, не существует в природе технологий.

[barselon.livejournal.com]

Ок. Приянто. Ну если вы правы - мы все умрем :)
Дискутировать на предмет точности Ваших уверений (бутафорская лаборатория итд) я не стану.
Пусть Вы правы :)

[anonymus.livejournal.com]

Мы все наверняка умрем, рано или позно. Но вряд-ли от сальмонеллеза, потому что никто нынче не выпускает молочку без ударной дозы антибиотиков, о чем я изначально и написал. Не только пичкают коров, но и обязательно добавляют в надой. Что прекрасно знают во всех ветлабораториях, почему и не заморачиваются вообще. Алармизм тут не я развожу :)

[barselon.livejournal.com]

Ну почему никто?
Корова у бабушки в деревне. Она ест с поля травку (зимой сено)
Где там у нее антибиотки?
Вообще то они не дешевые. Их надо коровам давать. На фермах - да.
А у тетки у которой одна корова - и молоко идет в семью, да паре соседей?
А кушает корова на поле у дома?
Не я в это не верю. Хотя допускаю, что те у кого 7 или 10 коров и они выпускают творог сметану и прочее уже почти промышленно (сразу по много много кило привзят на продажу) там да. Антибиотки есть.
Но всяко их продукцию с заводом сравнивать нельзя.
творог сметана и сливки у них - отличаются от даже небольших заводиков из Белоруссии в разы! В лучшую строну.

[anonymus.livejournal.com]

Говоря "антибиотики" я подразумевал мед. препараты как таковые, включая бактериофаги, в частности пресловутый стрептоцид, которым коров пичкали в совке. Он стоит совершенные копейки. На практике их используют в случае коммерческой эксплуатации животного, т.е. когда корова одна - то это и впрямь не актуально, поскольку молоко чаще всего не успеет испортиться, а если вдруг и скиснет, то из него сделают творог.
Но речь же шла о фермерах вроде как.

[barselon.livejournal.com]

Писят на писят берем. Когда есть возможность - у частников типа одна корова. Када нету то у тех кто продает на базаре типа фермер да? У него пять коров. Наврно он ченить им дает что бы они не мрели :_ Но его продукцию у него сметают сразу как надоил :)