Курица: желтое мясо на спине - это что?

[happy--woman.livejournal.com]

При разделке свежекупленной куриной тушки обнаружен участок мяса ядовито желто-зеленого цвета на спине, непосредственно над спинной костью. Курица свежая, претензий к свежести нет, все остальные признаки "свежеубитости" - в порядке. Участок имеет ярко выраженную локализацию, легко разделяется на волокна и отделяется от прилегающих тканей.

Марка курицы - классическая для СПб, практически монополист-поставщик. Переходить на свинину? )) Что это?
Гугл предлагает "неаккуратную разделку желчного пузыря" (почему локализация строго НАД костью?) и "упала, ударилась" (внутренностями???).

Comments

[lycoperdon.livejournal.com]

Просто неаккуратность работников птицефабрики. Вырезанный от другой тушки желчный пузырь не выбросили, и он попал сверху на другую тушку.

[happy--woman.livejournal.com]

Сверху - это между костью и мясом? )) Кожа обычная у этой курицы, розовая, во всех местах.

[lycoperdon.livejournal.com]

По фотке непонятно. Если зеленый участок внутри, значит был раздавлен желчный пузырь этой курицы.

[happy--woman.livejournal.com]

Зеленый участок на спине. НАД костью, под которой желчный пузырь. В том месте, где если бы эта курица была лошадью, у нее было бы седло )) На фотке она уже разделилась на две части, правую и левую ))