на доске

[alex winter]

Откуда вообще пошла манера подавать еду на разделочной доске? или просто на доске? Периодически вижу, как Джейми Оливер вываливает салаты и мясо прямо на грубую доску. И советует при этом есть руками.

Comments

[vld-sergio-jr.livejournal.com]

"Ближе к простой, природной жизни"(С)

[uncle-sem.livejournal.com]

ИМХО от еды зависит. ну вот скажем нарезал я себе салко. и что мне его - на тарелку перекладывать? а смысл? так с доски и ем.

[chapai67.livejournal.com]

а резали зачем?

[rus-logic.livejournal.com]

иное сало не откусить, и из рук выскальзывает

[chapai67.livejournal.com]

Очевидно так еще интереснее - охотничий азарт, загрызание добычи, вкус победы, первобытность. Гораздо аутентичнее доски.

[uncle-sem.livejournal.com]

потому что так в итоге проще, быстрее и удобнее. а тарелка не добавляет ни удобства ни скорости. только эстетику - которая весьма субъективна. вот скажем салат - лучше накладывать в тарелку, по той банальной причине что на доске после него будет срач. а после салка всё норм.

[theinterference.livejournal.com]

Я хз, конечно, но на доске мясо смотрится более аутентично, чем на тарелке. Мой муж тоже любит с доски есть и пищит от восторга, что я это позволяю и отношусь к этому спокойно.

В Праге нам, например, тоже подавали в ресторане мясной микс на огромной доске, а рядом еще была дощечка с небольшой сковородочкой с жареной картошкой и грибами. Причем, сковородочки были небольшие индивидуальные, а мясная доска большая, на весь стол на двоих.

[habarigen.livejournal.com]

Это придумали ленивые жопы, чтобы лишнюю посуду не мыть.

[wagonw.livejournal.com]

то мой любимый персонаж. Я дрочу на передачи этого толстячка люблю втыкать :)
Сам по себе чувачок с некоторыми заскокоами (как и все люди)
В частности он:
1. На новой кухне просто рубит всю жратву мясо овощи и прочее ПРЯМО НА СТОЛЕШНИЦЕ!
Это мотивирует тем, что ему это нра.
Он туда и масло НА СТОЛЕШНИЦУ КАРЛ!! добавляет все это мнет руками итд итп.
Это его саеп фишка.
2. Он не чистит чеснок. Он его все время давит с кожурой и говрит что это круто.
3. Он стал тяготеть к кухне востока (фалафели) и прочее, видимо заигрывает перед англо-чурбанами.
4. Постепенно он возомнил себя не просто поваром, а еще и Хаммондом из Топ Гира и хочет вести передачу не о том. как жарть делать - а как с людьми тереть беседы.
очень активно движется в этом направлении, поэтлму последние сезоны я вообще отматываю ее триндеж, когда он там по улицам Лондона шастает и говрит о жизни и где то к середине передачи речь идет о рецептах :)
5. Он стареет и шоу портится.

Поэтому Ваш вопрос - это личная фишка этого английского остолопа :0
Первые сезоны /жрем за 30 минут :)/ были изумительны.
Сейчас все хуже и хуже :(
И уже нет 30 минут :)

и да вы заметили какие у него АГРОМАДНЫЕ тарелки? :)
Я все думаю, где он их покупает? У нас на таких торты выносят :)

[Лев Андропов (from livejournal.com)]

Одного у него не отнять - очень уж аппетитно он готовит. Пусть и руками все небрежно мешает и кухня вся заляпана, но смотришь и прямо хочеться попробовать. Хоть и понимаешь что этот хренов салат из какого-нибудь артишока с помидорами и щепоткой соли на вкус совершенно ничего особенного не представляет.

[wagonw.livejournal.com]

Вообще он "взял" афиегнным принципом (ну в начале пока был адекватен)
Что бы приготвить "вкусно жарть" нужно 30 минут!
И это ТАК!
Вот это реально заводит в его проектах.
Тоесть не три часа на кухне плоскостопить у плиты, а тупо 30 минут ну плюс минус и ты знаешь что будет ОК.
Это да.
Хотя он часто хитроит, беря самые трудные продукты консервировано - готовые.

Меня очень удивляет одна штка.
ПОЧЕМУ?!?!? все кто связывается с ТВ, становятся звезданутыми уродами?
реально ТВ так портит?
Тот же Кларксон был нормальным мужиком - превратился в зарвавшегося хама.
Этот толстячок.
Готвил еду ну ХОРОШО же?
НЕт..стал вести шоу о жизни, политике с 'элементами!! еды.
Теперь он обречен.
ТВ - зло :)

И кстати, так как это для меня актуально с интересом зырю как он борется с своим весом :)
Последний сезон - одни овощи и не жрет то что сделал!
А первые сезоны..сделает мясо - и наворачивает его потом! :) Гыыы :)

[alex winter (from livejournal.com)]

Тоже нравится этот чувак. В последнее время он не такой припухший, как пару лет назад, пытается худеть, видать.

[wagonw.livejournal.com]

Зависит от сезона (серий).
Его колбасит.
Думает: может он наркоман? слезет с герыча - в разнос! Опять вкинется на боян - снова худеет? :)

[chapai67.livejournal.com]

да оттуда же , где Айседора Дункан режет кроликов в спальне или парадной.
Цивилизованные люди все так же едят с тарелки и с ножом.

на разделочной доске подают сыр - ну так то специальная доска.

[langsamer.livejournal.com]

https://www.google.com/search?q=%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BE+%D0%B2%D0%B5%D0%BF%D1%80%D0%B5%D0%B2%D0%BE+%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE&tbm=isch

[chapai67.livejournal.com]

очевидно трактирно-пролетарское.
Но опять же - мало ли чего то специфически исторического и традиционного.
Никто на рыбалке с ухой с костерка, не станет пить водку из хрустальных рюмок. Но это не значит что из кружки нормально.

[uncle-sem.livejournal.com]

а, то есть таки исключения бывают и они даже приемлемы? так к чему тогда это высказывание о цивилизованных людях?!

скажем, у нас пиццу подавали на деревяшках. где на круглых, где на лопатах таких... нормально, ИМХО.

[chapai67.livejournal.com]

это не исключения, это сервировка.

Если отвлечься от высокопарного - можно представить что на доске уместно нечто нарезанное ломтиками, то, что прилично смотрится на дереве, не течет и не липнет. Я так лимоны сервирую, на оливковой доске и хлеб иногда.

Но салат и прочее порционное?

[ritamustard.livejournal.com]

Вспомнилось, что в одном типа хорошем кафе в околопарижье пироженку принесли на небольшой тёмно-серой каменной (ну или из похожего твёрдого тяжёлого материала) дощечке. Пироженка была вкусная, но смысл такой сервировки от меня ускользнул. По-моему, просто понты - в виде нарочитой простоты и минимализма.