Про сушку слив

[alfare.livejournal.com]

Срочно надо решать, как заканчивать сушку слив. Надо ли их перед укладкой на хранение прогревать в духовке? Вот у меня есть партия, которая имеет на вид и на ощупь готовность покупного чернослива, то есть, не совсем сухой, как, скажем яблоки, а с некоторой мягкостью. Если я буду его хранить в холодильнике - надо ли всё же прогреть его - не уверен, что такой степени провяливания хватит, чтобы он не гнил и не плесневел.
Можно досушить его в духовке сильнее, но не знаю, надо ли? Конечно, хорошо бы ему для верности ещё пару деньков на солнце пожариться - но солнца у нас больше нет... скорее, дождём наквасит, уследить невозможно, сейчас всё небо в тучах.
А после духовки сливы становятся уже совсем твёрдые, может, для них такая степень высушивания лишняя?

И если кто знает, подскажите сообщество, где такие вопросы специализированно обсуждаются.

Comments

[glagolev.livejournal.com]

Вопрос-а почему именно сушка?
Я просто держу несколько холодильников с морозилками, и вчера, например, два ящика собранных в саду слив просто заморозил на компоты.
Еще варенье можно варить и в холодильнике хранить.
Так с яблоками поступаю, помимо заморозки.
Ну и в сезон, когда все дешевое или урожай у меня на участке, удобно закладывать на хранение ягоды, фрукты, овощи(кабачки. зелень), мясо.
Еще планирую купить большую морозильную камеру для этих целей.
Сушить фрукты пробовал-геморрой такой.
А тут красота, минутное дело-помыл, по пакетикам разложил, в морозилку убрал.
И при хранении замороженных продуктов витамины в них лучше сохраняются.

[alfare.livejournal.com]

Морозилку уже забил, малиной, смородиной...
Покупать ещё - не по средствам.
А варенья я мало ем, не люблю слишком сладкое. С прошлых лет ещё много. Ну и компоты то же.