Про сушку слив
Sep. 7th, 2015 12:29 pm![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
alfare.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useful_faqСрочно надо решать, как заканчивать сушку слив. Надо ли их перед укладкой на хранение прогревать в духовке? Вот у меня есть партия, которая имеет на вид и на ощупь готовность покупного чернослива, то есть, не совсем сухой, как, скажем яблоки, а с некоторой мягкостью. Если я буду его хранить в холодильнике - надо ли всё же прогреть его - не уверен, что такой степени провяливания хватит, чтобы он не гнил и не плесневел.
Можно досушить его в духовке сильнее, но не знаю, надо ли? Конечно, хорошо бы ему для верности ещё пару деньков на солнце пожариться - но солнца у нас больше нет... скорее, дождём наквасит, уследить невозможно, сейчас всё небо в тучах.
А после духовки сливы становятся уже совсем твёрдые, может, для них такая степень высушивания лишняя?
И если кто знает, подскажите сообщество, где такие вопросы специализированно обсуждаются.
Можно досушить его в духовке сильнее, но не знаю, надо ли? Конечно, хорошо бы ему для верности ещё пару деньков на солнце пожариться - но солнца у нас больше нет... скорее, дождём наквасит, уследить невозможно, сейчас всё небо в тучах.
А после духовки сливы становятся уже совсем твёрдые, может, для них такая степень высушивания лишняя?
И если кто знает, подскажите сообщество, где такие вопросы специализированно обсуждаются.
no subject
Date: 2015-09-07 12:09 pm (UTC)Хранить в холщевом мешке, периодически подсушивая.
Если пересушите - оно само наберет влажность из окружающего воздуха:
Я пользую ЭТО:
https://market.yandex.ru/product/12661141?hid=1564516&nid=54959&text=%D0%A0%D1%8B%D0%B6%D0%B8%D0%BA%20%D1%81%D1%83%D0%BF%D0%B5%D1%80&srnum=5
no subject
Date: 2015-09-07 12:46 pm (UTC)В этм году уже аппаратов никаких покупать не буду, потому что практически кончается то, что можно и имеет смысл сушить, но за совет спасибо - у нас в райцентре таких сушилок я не видел, только в пластмассвом корпусе, у сестры есть, но мне производительность не особо нравится, пока обхожусь сочетанием солнце+приоткрытая духовка. Сестра пока одну порцию насушит сушилкой, я на крыше на решетах - три успевал... Но сейчас уже конечно погодо поменялась... но основное посушено.
no subject
Date: 2015-09-07 01:11 pm (UTC)Вернее они сушат хорошо, медленно и долго, только производительность их стремится к нулю.
Как показала практика мощности 350Вт для сушилки недостаточно - продукт быстрее успевает испортится в ожидании сушки.
И еще момет - исли сушить при +40 - то сохраняются вообще все полезности, если при +70 - то большинство, температура выше - совсем плохо.
Ломаться в этой сушилке нечему - там полупроводниковый нагреватель(если сломается новый элемент стоит 900 руб на алиэкспрессе), вентилятор стандартный , два выключателя, один защитный термовыключатель и провода.
Конструкция железная, кондовая.
Сушилку эту купить можно напрямую у производителя:
http://www.petropromsnab.ru/shop/sushilki
С доставкой по России проблем вообще давно уже нет - транспортных компаний полно, за 200-400 руб довезут.
Ну и Почта России возит достаточно стабильно.
Вобщем спрашивайте сушилку "Петромаш Рыжик Супер" в магазинах вашего города :-)
Я очень доволен, яблок и груш в этом году насушил ну просто дофига :-)
no subject
Date: 2015-09-07 05:03 pm (UTC)Так что буду иметь в виду.
Яблоки-груши вообще легко сушить, это вот я первый раз решил со сливами позаниматься - варенье ещё прошлогоднее осталось, компоты как-то не очень... А сушеные сливы в пирогах, да и поросто вместо конфет - это супер.
no subject
Date: 2015-09-07 05:47 pm (UTC)Все таки лучше сушить порезанный продукт.
Эх, грибов у нас нет в этом году, а то бы я развернулся....
no subject
Date: 2015-09-07 05:50 pm (UTC)Порезал - за три дня высохли, потом пару часов в духовке зафиксировал - и на хранение.
no subject
Date: 2015-09-07 05:23 pm (UTC)no subject
Date: 2015-09-07 05:45 pm (UTC)Если включать ночью по дешевому тарифу - халява!
Поэтому нужно иметь еще таймер:
http://elektrik-mos.ru/rozetka-s-tajmerom-nedelnaya-tm22-3500vt-16A-230V_4188t.html
Экономично сушить на печке, натопленной ворованными из леса дровами, все остальное в той или иной степени неэкономично :-)
no subject
Date: 2015-09-07 05:37 pm (UTC)no subject
Date: 2015-09-07 05:44 pm (UTC)no subject
Date: 2015-09-07 05:55 pm (UTC)no subject
Date: 2015-09-07 05:57 pm (UTC)no subject
Date: 2015-09-07 05:58 pm (UTC)Вкуснючие легкие и всегда с собой перекус! :)
no subject
Date: 2015-09-07 06:00 pm (UTC)no subject
Date: 2015-09-07 06:13 pm (UTC)no subject
Date: 2015-09-07 06:02 pm (UTC)Вот в Воронеже я бывало нападал на совсем халяву, да.
no subject
Date: 2015-09-07 06:15 pm (UTC)Ибо я банаы прям на овощебазе беру. Ящиками. Чуток того..ну короче уже того..не новые да? дешево тогда 6)
no subject
Date: 2015-09-08 08:53 am (UTC)no subject
Date: 2015-09-09 08:30 pm (UTC)no subject
Date: 2015-09-07 12:52 pm (UTC)derevnya-nyam
derevnya-life
no subject
Date: 2015-09-07 12:54 pm (UTC)no subject
Date: 2015-09-08 08:58 am (UTC)no subject
Date: 2015-09-08 10:14 am (UTC)no subject
Date: 2015-09-08 09:00 am (UTC)Я просто держу несколько холодильников с морозилками, и вчера, например, два ящика собранных в саду слив просто заморозил на компоты.
Еще варенье можно варить и в холодильнике хранить.
Так с яблоками поступаю, помимо заморозки.
Ну и в сезон, когда все дешевое или урожай у меня на участке, удобно закладывать на хранение ягоды, фрукты, овощи(кабачки. зелень), мясо.
Еще планирую купить большую морозильную камеру для этих целей.
Сушить фрукты пробовал-геморрой такой.
А тут красота, минутное дело-помыл, по пакетикам разложил, в морозилку убрал.
И при хранении замороженных продуктов витамины в них лучше сохраняются.
no subject
Date: 2015-09-08 10:13 am (UTC)Покупать ещё - не по средствам.
А варенья я мало ем, не люблю слишком сладкое. С прошлых лет ещё много. Ну и компоты то же.