Хранение яиц. Насколько долго?

[wagonw.livejournal.com]

Обсуждали мы тут в комании алкоголиков прошедший летний отдых.
Среди прочих извращений обсуждали и дикий туризм.. Зашла речь о храении продуктов в условиях дикого туризма. Много спорили.

В качесте аргумента долгого хранения продуктов была приведена статья с одного из Питерских журналов о пригороде. в "робинзонадах"
Там некий дизайнер в Сергей  со своей женой живет на Вуоксе прям так в кустах в лесу ровно все лето.
Рыбу там ловит, наслаждается дикими камышами в момент туалетных ситуаций.

Все бы хорошо, но в той статье есть одна фраза с котрой лично я категорично был не согалсен.
Цитирую прямо с той статьи:
******************
"....- Погребок или холодильник есть?
Сергей:
- Да вроде как и не надо. Нечему особенно портиться. Все продукты мы комплектуем за зиму… Колбаса твердого копчения прекрасно лежит. Яйца – как в апреле я завез 240 штук, так до сих пор их и едим......"
***********************
Вот последняя фраза меня потрясла.
Уж сколь я имел. дела с продуктами в поездках и походах,, но я категорично НЕ ВЕРЮ, что 240 яиц с АПРЕЛЯ месяца в летний период  пролежат не стухнув до Сентября! Это же лето!
Вопрос к разуму людй:
Это вообще может быть в природе? Этот Робинзон прав?
Что бы куриное яйцо пролежало (где угодно в природе в воде, яме, замле) и не стухло с апреля по сентябрь в плюсовой температуре Питесркого лета?
Я даже не поверю, что они в холодильнике продлежат столько!

Второй вопрос: если он их выварил (все разом) то вреные они могут столько пролежать на + температуре до сентября?
Практическая польза:
Если яйца реально так долго летом могут жить без холодильника /по пол года/, то я буду их закупать разом оптом на пол года на птицеферме и завозить раз в год на машине,, а не ездить туда ежемесячно за сто км летом за новыми порциями яиц.
Это важный аспект для оранизации летнего отдыха без холодильника.

Дабы не быть голословным публикую ссылку на ту статью о жизни Сергея - Робинзноа с женой в лесах.
Исключительно кому нужно будетпрочесть о его быте и жизни.
Ссылка на статью в меом же первом коменте.

Comments

[machoocha.livejournal.com]

Свежие яйца при жаре 30 ++ отлично лежат больше месяца без холодильника . Главное - их не повреждать и не пачкать разбитыми яйцами и хранить в чистом месте .

Вообще , сама природа позаботилась о том , чтоб яйца долго хранились . Если в кладке у птицы , условно, 10 яиц , то сносит она их не все сразу , а по одному через какой-то промежуток времени . Промежуток времени нужен , чтоб нажрать всякого питания -с яйцом много питательных веществ уйдет из организма . А садится насиживать только когда есть весь комплект - тогда все птенцы выведутся одновременно .

[wagonw.livejournal.com]

Тоесть вы считаете, что ЧЕТЫРЕ месяца они пролежат? На природе и не стухнут?

[machoocha.livejournal.com]

Ну, с учетом того , что лето - северное , до июня по ночам даже заморозки бывают , наверное , могут .
В холодильнике месяца 3 спокойно лежат .
Усохнут только ) - будет у вареного яйца пол-яйца пустого .

[wagonw.livejournal.com]

Меня терзают сомнения. Обычно яйца вне холодильника реально тухнут. На природе были - стухали яйца :( А тут столько месяцев. Запишу Ваше мнение как верите :)Я по прежнему как то сомневаюсь. Этак холодильник вообще получается не нужен?

[benderskiy.livejournal.com]

про яйца я тоже как-то не верю

но холодильник нужен только для хранения мяса, рыбы, молочных продуктов и легкопортящихся фруктов и овощей

и чтобы пиво охлаждать ещё

а если всё это закупать не надолго, а на два-три дня вперёд, то и холодильник не нужен

[wagonw.livejournal.com]

Не ну он там типа рыбу жрал.
Меня инетерсует вопрос еды в путешествиях. например про копчную колбасу - вообще ни о чем.
она через месяц на жаре солью идет (это высококачественная колбаса) и уже не очень и вкусная.
Но яйца? ПОЛ года? И не стухли?

[machoocha.livejournal.com]

Так-с , ликбез по хранению копченой колбасы : натираете растительным маслом , заворачиваете в бумагу и храните строго только в темном месте .
Жир прогоркает на свету , поэтому как только колбасу достали на свет божий их ее темницы , ее надо быстро ( за 2 дня съесть )
Проверено лично много раз , во все походы колбаса ходит отлично , нареканий нет .

Еда в путешествиях , если интересно - http://skitalets.ru/wwwthreads/wwwthreads.php
раздел Питание в походах

[wagonw.livejournal.com]

Спасибо.
Вообще то жир прогоракет от кислорода.
Жир - воздух и все.
Поэтому жир отсекают от воздуха. Тогда он не горкнет (как и масло)
Но все равно СПС.
У меня был печальный опыт. За месяц колбаса пришла в негодность :( Но то был трудный путь :) И долгий поход :)

[machoocha.livejournal.com]

Да , все верно , но ускорителями этой реакции служат свет и температура .

Я самолично ставила опыты - нарезала ломтиками разную колбасу ,, одну тарелку выставила на солнечный свет минут на 40 , другую те же 40 мин держала в темноте , потом все убрала в холодильник . На следующий день колбаса , побывавшая на солнце , уже была невкусной .
По сортам - лучшие результаты показала колбаса с крупным жиром ( Свиная , Брауншвейгская) - при одинаковых условиях жир в ней прогорал меньше .

[wagonw.livejournal.com]

Спс. Буду знать.
Температура важный аспект. Особенно летом. И без холодильника.
В наши то дни (санкционные) колбаса скатилась в такие помои (заводсткая)что брать в поход или путешествие ее стало откровенно стремно. Только что если покупать за границей (в Германии скажем) Ибо у нас очень и очень колбасу стали бодяжить :( К сожалению. надюсь это временно.

[machoocha.livejournal.com]

Дорогая колбаса еще пока съедобная , тока цена не гуманная .

До сих пор у меня проблем с колбасой в летних походах не возникало , с тех пор , как я ее храню в темноте . Месяц нормально хранилась , при условии , что достают ее из рюкзака только один раз - чтобы съесть .

[machoocha.livejournal.com]

Яйца тухнут какие - магазинные или домашние ? Магазинные могли быть уже давно снесены и сколько они хранились , не известно . Одного разбитого/треснутого яйца в коробке , или испачканного в битом , достаточно , чтоб стухли все .

Я на даче всегда храню яйца без холодильника - ни разу ничего не стухло .Магазинные , которые неизвестно сколько до меня на прилавке лежали . Ну , и выбираю , конечно , чтоб битых и треснутых не было .

[benderskiy.livejournal.com]

что-то ваше описание механизма стухания метафизикой отдаёт

какое дело целым яйцам до того, что с ними в коробке лежит битое или испачканное?

[machoocha.livejournal.com]

Пролившееся содержимое битого яйца - питательная почва для микробов , плесени и т д . Скорлупа - не панцирь , через нее много чего проходит .

[wagonw.livejournal.com]

Речь идет о яцах конечно купденных на ферме или на фабрике но свежих это ясно.
Битые треснутые тоже ясно.
Вымыть их тоже ясно. Можно даже с уксусом вымыть.
Но ПОЛ года летом без холодильника?
Неужели и я так смогу купить яйца на лето - положить их в подвал дома и не парится?!

[machoocha.livejournal.com]

Мыть их нельзя !!!!!

[wagonw.livejournal.com]

Ну фиг знает. Я мою всегда.
Хорошо не мытЬ! Пусть так.
Но раньше при комунягах в магазинах были ОВОскопы! на предмет тухлости!
Щас их правда нет..а не вру в Ашане видел :)) быыгыгы :)
Тоесть тухлые бывают!
Даже в магазине.
А тут пол года..нет ну не верю и все тут.

[machoocha.livejournal.com]

Моют яйца перед приготовлением , а на хранение - нельзя .

В магазине - опять возвращаемся к тому же самому - очень трудно найти коробку , где нет ни одного треснутого яйца . Оно начнет тухнуть быстро , т к сквозь трещину проникнут бактерии .

[wagonw.livejournal.com]

Фиг с ними с битыми?
Давайте возмем идеал?
Итак они отборные все 240 штук.
Заложили в апреле.
БЕЗ холодильника! Это важный элемент.
Например я их положил в рукотворный погреб в лесу.
И вот в сентябре они не стухли?
Вы - ЗА! да? Не стухнут да?
Принято. ок.

[machoocha.livejournal.com]

Да, пожалуй - за .

[autodiagnost.livejournal.com]

"магазинные или домашние"

хе-хе .щас вам тс отольет за домашние яйца . он тут недавно за домашний лук ругался . шибко .

[wagonw.livejournal.com]

Яцы это святое :) им можно быть домашними :)
Меня если честно больше всего рубит это домашняя картошка! :)
И это блин у каждой бапки у метро на мешках с картохой.Домашняя картошка блин! она ее дома растила*? :)))

[autodiagnost.livejournal.com]

так ее легко и даже по виду отличить ( и по вкусу) от магазинной .

а много некоторых так и делают - берут на Хилокском рынке - по 3 и продают у метро по 30 . якобы -домашняя .

[wagonw.livejournal.com]

Да почти все та ки делают.
Вот я герешен..люблю я чеснок :)
Обожаю этот продукт. Не могу сказать. что телкам это нравится (быхыхыхы) но вот люблю я его ив се.
Так вот за годы обжорства им я стал в нем спец :)
И могу ТОЧНО сказать , что 90 процентов чеснока продаваемого на базарах и особенно у бабок возле метро это тупо скаладской чеснок который идет во все магазины города.
Настоящий Питесковыращенный я уже по виду и на ощуп определяю. Его релаьно надо искать или ездить за ним.
А ВСЕ что возле метро бапки торгуют - тупо опт база - за цену среднюю и потом тащут к метро: Ой милок то же домаааашанее!! Нинавижду!
Причем больше всего злит занешь что?
Именно то что люди сильно пожилые врут как срут!
в глаза не чуть не стснясь!
меня это как то очень огорчает
Када лежт юуная самка - мне смешно и я готов просить ей все..ну не может она не врать она йуна и это нормально.
Но када врет в галаз человек сильно пожилой это отвратительно.
Ибо старость должан накладывать благость?
А вот фер..еще больше врут :(

[autodiagnost.livejournal.com]

кто в молодости подл - тот к старости только более опытным подлецом станет . совести не добавится . и делают это отнюдь не те - у кого пенсия маленькая и жить не на что . у тех - как раз с совестью (ненужной - вообще-то .да) все в порядке .