Замёрзли кочаны пекинки и обычной кочанной капусты - что из них можно сделать?

[ellis-cu.livejournal.com]

Всем доброго!

Приехали с каникул и обнаружили что в лоджии вусмерть замёрз кочан обычной капусты и два кочана пекинской. Ими можно чего-нибудь забить. Например, гвоздь.

Вопрос - что (кроме супов и начинки) можно сделать из этих несчастных?

Особенно интересует  - можно их заквасить или сделать ким чи? Кажется, так правильнее.

Или хотя-бы солянку с сосисками можно сделать из кочанной?

Или выкинуть только? Не едим супы.

Comments

[radvi-sasha.livejournal.com]

голубцы

[egor-13.livejournal.com]

С голубцами есть одна засада. Нормальные голубцы заворачивали из немороженой капусты, и лишь потом заморозили. А тут, чтобы накрутить голубцов, придется разморозить уже замороженную. В результате, в худшем случае они разлезаются (сам лист) при варке, в лучшем сам лист не разлезается, но раскрутиться голубец при варке может вполне. Конечно, еще и от капусты зависит, даже в пределах обычной белокочанной.

[alverena.livejournal.com]

Ну так прокрутите и запихните в мясо, будут тефтели с капустой. Как по аромату (да и по вкусу) - те же голубцы ( я не очень капусту варёную ем, так что иногда у меня бывает такой витаминный лайфхак.)

[egor-13.livejournal.com]

Тефтели с капустой походят на голубцы не больше, чем говядина на говяжий фарш из того же куска :)

[radvi-sasha.livejournal.com]

подожди, зачем ее варить? она уже мягкая.
чуть разморозить, завернуть начинку и потушить в соусе.

нашинковать и вмешать в фарш - тоже вариант, кстати. и морковку на крупной терке натереть, много, поджарить слегка - туда же
но пекинская сюда не пойдет.

[egor-13.livejournal.com]

Что варить, что тушить, что жарить - могут точно так же развалиться в процессе. Даже чуть разморозишь - и каюк. Лучше сразу рубить/шинковать/варить не оттаивая.