Замёрзли кочаны пекинки и обычной кочанной капусты - что из них можно сделать?

[ellis-cu.livejournal.com]

Всем доброго!

Приехали с каникул и обнаружили что в лоджии вусмерть замёрз кочан обычной капусты и два кочана пекинской. Ими можно чего-нибудь забить. Например, гвоздь.

Вопрос - что (кроме супов и начинки) можно сделать из этих несчастных?

Особенно интересует  - можно их заквасить или сделать ким чи? Кажется, так правильнее.

Или хотя-бы солянку с сосисками можно сделать из кочанной?

Или выкинуть только? Не едим супы.

Comments

[takc.livejournal.com]

попробуйте - потом нам расскажете.

[radvi-sasha.livejournal.com]

голубцы

[egor-13.livejournal.com]

С голубцами есть одна засада. Нормальные голубцы заворачивали из немороженой капусты, и лишь потом заморозили. А тут, чтобы накрутить голубцов, придется разморозить уже замороженную. В результате, в худшем случае они разлезаются (сам лист) при варке, в лучшем сам лист не разлезается, но раскрутиться голубец при варке может вполне. Конечно, еще и от капусты зависит, даже в пределах обычной белокочанной.

[alverena.livejournal.com]

Ну так прокрутите и запихните в мясо, будут тефтели с капустой. Как по аромату (да и по вкусу) - те же голубцы ( я не очень капусту варёную ем, так что иногда у меня бывает такой витаминный лайфхак.)

[egor-13.livejournal.com]

Тефтели с капустой походят на голубцы не больше, чем говядина на говяжий фарш из того же куска :)

[radvi-sasha.livejournal.com]

подожди, зачем ее варить? она уже мягкая.
чуть разморозить, завернуть начинку и потушить в соусе.

нашинковать и вмешать в фарш - тоже вариант, кстати. и морковку на крупной терке натереть, много, поджарить слегка - туда же
но пекинская сюда не пойдет.

[egor-13.livejournal.com]

Что варить, что тушить, что жарить - могут точно так же развалиться в процессе. Даже чуть разморозишь - и каюк. Лучше сразу рубить/шинковать/варить не оттаивая.

[pe-z-de-c.livejournal.com]

За пекинскую не знаю, а обычную и квасить пробовал, и готовить после переморозки - она только слаще становится. Главное: 1. ее сразу надо готовить, чуть ли не в замороженном виде. 2. если она чуть загнила до переморозки - лучше выбросить, вонять будет.

[egor-13.livejournal.com]

Плюсую по обоим пунктам, только квасить не пробовал.

[ordinary-joe-1.livejournal.com]

Яб выбросил, но конечно это юзфул вопрос. В скором времени померзшие овощи могут стать основой рациона в одной северной стране ;)

[to-se.livejournal.com]

Обычную потушить еще можно.
Бигус и всё такое.

[mytb.livejournal.com]

+ к тушению
А если вместе с картошкой потушить - то совсем норм, лишней сладости заметно не будет. Помогает в обоих случаях, как "мороженая капуста + картошка", так и в "капуста + мороженая картошка".

[ez98.livejournal.com]

А что такое хе? еврейское блюдо с морковкой? Долой сионизм! Тушить с луком и горохом , но без морковки!

[sam-buddy.livejournal.com]

Вот и мне всю жизнь казалось, что во вкуснейшей острой закуске хе нет капусты.

[ez98.livejournal.com]

то какое-то восточноазиатское хе, а тут кажись имеется в виду еврейская кулинарря

[sam-buddy.livejournal.com]

По моему мнению хе это рыба, лук, морковь и специи. Готовить утомительно, но вкусно невероятно. Что в еврейской кухне есть блюдо с таким названием, я просто не знал.

[ellis-cu.livejournal.com]

При мне корейцы готовили из пекинки.

[to-se.livejournal.com]

Это называется ким-чи.

[ellis-cu.livejournal.com]

Точно!
Перепутала!

[http://users.livejournal.com/_hlm_/]

пекинская после разморозки будет в кашу, имхо
кочан - все отлично, гуглите серая капуста - в супы, тушить - будет ок

[solo-solovey.livejournal.com]

Голубцы?

[fair-lady.livejournal.com]

Нормальная будет солянка из белокочанной - я пробовала. Только не давайте раскиснуть, как можно будет резать - сразу на сковородку, и более жарьте, чем тушите.
Если вы даже не знаете, как правильно называется блюдо из пекинской капусты, то пробовать из замороженной не стоит, точно так же перетушите её в солянку.

[ellis-cu.livejournal.com]

Ну перепутала название, господи... Я часто его делаю из обычной пекинки, а именно листов когда её снимаешь с грядки - кочаны на хранение в плёнку а верхние листья - ким чи. Если туда ещё пару кустиков индау кинуть - вообще вкуснотень.

[8observer8.livejournal.com]

Квасить же.

[ellis-cu.livejournal.com]

Точно?

[dendrr.livejournal.com]

С кочанной я бы поступил следующим образом:
1) Оттаять в прохладном помещении
2) Заквасить
3) Делать бигос

С пекинской же ничего особенного не случилось (имхо). Дайте ей тоже оттаять и используйте обычным образом.

[superparatruper.livejournal.com]

Ленивые голубцы. Делают слоями.