Пальмовое масло

[sverlovshik.livejournal.com]

Как в домашних условиях определить, что в продукте питания содержится пальмовое масло?

Comments

[lynx-rousse.livejournal.com]

В желудке градусов 37 как минимум. Так что оба расплавятся.

[sverlovshik.livejournal.com]

Вставлю свои 5 копеек, почему пальмовое масло считается худшим вариантом по сравнению с другими растительными маслами, например, с оливковым и почему следует избегать его:
Во-первых, пальмовое масло (и пальмоядерное) применяются в пищевом производстве всего 5 лет. Его действие на здоровье человека просто не изучено. Наверное, никому не хочется быть подопытным кроликом?
Во-вторых, пальмовое масло содержит малое количество самых ценных ненасыщенных жирных кислот, поэтому польза его сомнительна. Можно назвать его "маслом для бедных".
Также есть и другие пункты "против" пальмового масла, но я о них писать не буду.

[lynx-rousse.livejournal.com]

1. Почему вы пишете это мне?
2. Обычно пальмовым маслом заменяют не другое растительное, а сливочное. Потому что пальмовое масло - единственное растительное, которое остаётся твёрдым при комнатной температуре (т.е. ведёт себя как сливочное). но при этом дешевле этого самого сливочного. Обидно покупать за те же деньги более дешёвый в производстве продукт.

[pavel-ladikov.livejournal.com]

Масло не имеет четкого порога плавления, поэтому речь может идти о густоте массы.
Пальмовое масло имеет большой разброс температур в зависимости от сорта. Технические ДЕШЕВЫЕ сорта имеют более высокую температуру, пищевые ДОРОГИЕ - близкую к сливочному.
Попробуйте угадать - какой сорт импортируют наши производители.

[lynx-rousse.livejournal.com]

Пищевые продукты размалываются в мелкую кашу зубами и растираются языком об нёбо. При этом и далее смешиваются с различными расщепителями - слюна, желудочный сок, желчь, прочие ферменты. Плюс температура внутри тела выше, чем на поверхности кожи. Так что вопрос того, как пальмовое масло того или иного качества усваивается по сравнению со сливочным, гораздо шире диапазона температур плавления. Но если даже свести к одному этому показателю - каков диапазон у самого дешёвого масла и какова температура в желудке здорового человека?