Пальмовое масло

[sverlovshik.livejournal.com]

Как в домашних условиях определить, что в продукте питания содержится пальмовое масло?

Comments

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Учебник органической химии. Пальмовое (пальмитиновое) масло - класс жирных кислот с молекулярной массой...
Дальше учебник. Молекулярная масса определяется на массспектрографепо тому же учебнику, но хитро. Проще всего по методу осадка. Достаточно один раз продукт бренда проверить.
Кстати, а зачем вам?) Пальмитиновые масла полезнее ольмитиновых. Их специально добавляют чтобы волосы не выпадали.

[machoocha.livejournal.com]

Да , но в продукте вы платите за пальмовое масло , как за коровье . Нифига покупать задорого то , что стоит дешевле ?

[avla.livejournal.com]

Сдаётся мне
что природные масла представляют собой смеси,
и масла с разной молек. массой могут присутствовать в масле в разных пропорциях.
Поэтому "есть ли там пальмовое масло" можно определить скорее по каким-то уникальным примесям.

Но может я и не прав, пусть меня поправят кто знает.

[omini-omini.livejournal.com]

>Пальмовое (пальмитиновое) масло - класс жирных кислот

Когда пальмовое масло стало монокислотным? Олеиновой кислоты там столько же сколько и пальметиновой... и ещё порядка 15 других.

[dystopiano.livejournal.com]

Оно там есть в любом случае.
Вы же не из каменного века пишете?
ыхыхы

[sverlovshik.livejournal.com]

Действительно, в российских магазинах сегодня невозможно найти что-либо похожее на сливочное масло, сыр и прочие молочные продукты даже по очень высоким ценам. Я имею возможность покупать качественные продукты питания за границей, поэтому для меня эта проблема не является острой. Но, во-первых, многие жители страны не имеют такой возможности, а во-вторых это же просто обман покупателей. Поэтому и возник вопрос. Думаю, что в ответах читатели найдут что-то полезное для себя.

[omini-omini.livejournal.com]

А что теперь составы не указывают?

[machoocha.livejournal.com]

Указывают . Везде будет состав "сливки пастеризованные " Поэтому накалываемся регулярно . Я купила сливочное масло в магазине - реально , "вкус знакомый с детства " - самый дешевый столовый маргарин , который был в СССР . Оно даже при комнатной температуре не разалось ножом , а крошилось

[sverlovshik.livejournal.com]

Наверное, состав продукта, указанный на упаковке- это последнее, на что покупателю следует ориентироваться. Лично у меня нет никакой уверенности, что кто-то вообще всерьёз занимается контролем за надписями на упаковке. Всё это довольно сомнительно.

[bioplant.livejournal.com]

На вкус. Если вкус г-но - значит, масло - пальмовое.

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Камент про рыбий жир. Там пальмитиновых масел овер 80%. На вкус - говно, но полезно

[lycoperdon.livejournal.com]

Органолептически. Если пломбир со сливочным маслом, откусываете шарик - он постепенно тает во рту и теряет форму. Если пальмовое в мороженом - шарик не расплавляется, а остается куском во рту.
Тоже и с шоколадом. Если какао -масло - оно тает во рту, если сохраняется во рту кусок шоколада - значит там пальмовое.
Сливочное масло - положить в морозилку. Если достали из морозилки и оно не режется ножом, а крошится - сливочное с большой вероятностью. Если достали из морозилки и масло режется ножом - пальмовое.

[3axapuk.livejournal.com]

А если оно не режется, а крошится до того как его положили в морозилку?

[weinwarm.livejournal.com]

мороженое с растительным жиром элементарно не вкусное и не важно тает оно во рту или нет))))

[anonymus.livejournal.com]

Обратить внимание на страну производителя и соотнести с возможностью изготовления там этого продукта без пальмового масла.
Например, если это молочка, изготовленная в РФ, кроме мелкосерийных производств.

[sverlovshik.livejournal.com]

Я вырос в деревне, поэтому хорошо знаю вкус, запах, цвет и консистенцию настоящего сливочного масла. Однозначно, в российских магазинах ничего подобного нет и близко, в лучшем случае на прилавках лежит что-то вроде маргарина. Гораздо больше похожи на классическое масло продукты производства Польши, Литвы и Финляндии.

[randomly.oneid.ru (from livejournal.com)]

Смотреть состав. Так просто неопределишь.
И цена на продукт ниже. К примеру видел "сметанный продукт" 29 руб. за 100 грамм. Ясен пень, что молока там в жизни не было.

[machoocha.livejournal.com]

Нихрена . Способ смотреть цену не работает . Уже накалывалась .

[pavel-ladikov.livejournal.com]

Если верить википедиям,
у пальмового масла температура плавления: 33—39 °C
у сливочного пасла температура плавления: 32–35 °C

то есть в среднем пальмовое масло на 2,5 градуса более тугоплавкое
как вы думаете, господа, желудку все равно в каком фазовом состоянии находится пища или нет?

[machoocha.livejournal.com]

Говяжий жир - 40-50 градусов , бараний - 44-55 )

[a-grach.livejournal.com]

Чем выше температура плавления, тем хуже усваивается организмом, значит пальмовое полезнее, так как в итоге меньше калорий организму дает.

[vadiman.livejournal.com]

Я читал, что натуральное коровье менее пачкучее, искусственное липнет к зубам, к упаковке. Про крошение после заморозки. Вспенивание на сковородке. Купил для себя пачку сливочного, и маргаринового (для гостей). Нифига разницы.

[alfare.livejournal.com]

--Купил для себя пачку сливочного, и маргаринового (для гостей)

Запомните, товарищи: к этому товарищу в гости ходить не надо!

[vadiman.livejournal.com]

Всё-равно придут - русская духовность это ханыжество.

[sportactive.livejournal.com]

Сверловщик умиляет :)
Он пишет в одном из коментов что сам /с телепортацией то / - может покупать продуты за рубежом :) А другие Россияне не могут и очень страдают :)
Значит скажу так.
Те Россияне кому нужен настоящий продукт /масло сыр творог молоко/ ЛЕГКО покупают его у Фермеров.
Более того, в Питере масло сделанное строго из молка продается на всех !! Бочках с молоком :)В ручной расфофосвке.
Сверловщик не знает, а я скажу, что настуральное чистое слвиочное масло - продует необычайно не долго хранящийся.
Т.е фактически к концу недели оно в холодильнике /если не в морозилку/ прогоркнет.
Сливочное масло - ЧИСТОЕ очень быстро портиться :)
т.е ВСЕ продукты можно купить НАТУРАЛЬНЫЕ.
Но во первых стоят они соответственно пересчитать стоимость производства молка в масло исходя из цен и количественных аспектов выхода товара можно легко/
Во вторых - не всем нужно масло /да вкуснее чем с консервантами/ но при этом быстро портящееся и просто набитое разного рода холестеринами :)
В магазинах ОГРОМНОЕ количество покупателей считающих разного рода калории :) и многие покупают творог с разного рода НУЛЕВЫМ содарежанием всего :)
Если делать творог "впрямую" из молока - то опять же НУЛЬ в нем не будет :))
В итоге: Все все можно купить и без особого труда /без заграницы/ :))
Все свое родное фермерское и молчко и МАСЛО и сыр самодельный и творог чудесный все все. НО!
Это будет стоить как сто литров молка -четыре кг масла.
Плюс первозка фасовка затраты на его вероятную пропажу /что не продали оно спортилось :^^
За гарницей такая же картина.
есть еда ЭКОлогичная и она ДОРОГАЯ И есть для всех - она дешевая в ней косерванты и жир заменен на пальмовый.

КАК определить: НИКАК пальмовый жир есть ВО ВСЕХ без исключения заводских продуктах.
Его нет в мелокосеринйных производствах.
Хотите кушать БЕЗ пальмового масла?
Кушайте! Покупайте все фремрское!
Вам даже йогурт будут привозить! :) Сделанный строго на бактериях из Болгарии :0 и молоке.

Заводы не могут пойти на это - все упирается в срок хранения.
А если срок примелемый - значит уже не важно есть там пальма или нет - это уже заводское нЕ фремерское.
Т.е не совсем настоящее.

С чем я считаю дело плохо? С СЫРАМИ!
До сих пор даже частные сырованрни варят излишне дорого и совсем не так хорошо как западные :(
тут Россия проигрывает :(
ну я думаю этот аспект скоро сойдет на нет в рамках завершения продуктовых войн между Россией и Европой.

[machoocha.livejournal.com]

Нашла в тырнете , т к тема заинтересовала .
Так или нет - не знаю .

4) Проведите простой тест. Нагрейте сливочное масло до температуры 37-38 градусов по Цельсию, если оно полностью растает, значит продукт натуральный. Если же в сливочной массе останутся кусочки, это значит, что в продукт добавлено растительное сырье. Плюс ко всему масло с добавлением пальмового не будет крошиться, если его намазывать достав сразу из холодильника, оно будет пластичным. Натуральное масло при охлаждении до 2 градусов будет крошиться.

5) Как проверить мороженое на наличие пальмового масла. Возьмите небольшое кусочек мороженого и разотрите его на ладони, если останется тонкая пленка, значить в продукт были добавлены растительные жиры.

6) Как проверит сыр на наличие пальмового масла. Для этого нужно оставить сыр на длительное время при комнатной температуре, то есть преднамеренно его испортить. При порче натуральный сыр засыхает, сыр с примесью пальмового масла при порче растрескивается.

7) Ненатуральное молоко дольше хранится при комнатной температуре, при порче внешний вид абсолютно не меняется.

8) Натуральная сметана при хранении в холодильнике постепенно загустевает. Сметана на пальмовом масле в холодильнике не густеет.

9) Как определить наличие пальмового масла в сгущенном молоке. Очень просто, такая сгущенка всегда немного горчит.