Льняная мука

[rnase.livejournal.com]

Скажите, а почему в абсолютном большинстве рецептов с льняной мукой она используется как добавка к основной (например к пшеничной)? Местами прямо так и рекомендуют: добавляйте к пшеничной муке не более 20% льняной. Почему не пекут блины/маффины/кексы на чисто льняной муке? Это невкусно? Они рассыпаются? Или слишком плотные выходят?

Comments

[rnase.livejournal.com]

.Извините за дурацкий вопрос, а где Вы семя льна покупаете? Если в гиперах, то в каких отделах? Никогда не видела.

[omini-omini.livejournal.com]

Ой, а я в Нидерландах :) у нас тут ентого гуталину семени льна где только нет, хотя я обычно в экологических магазинах его покупаю или цельное или дроблёное :)))
И тут семя льна в выпечке много ещё. Очень меня удивили и очень полюбились круасаны из смесовой муки (пшеничная с ржаной) и семенем льна - к супу или бульону они просто чудо как хороши.