Обо всем понемногу

[deadmadcat.livejournal.com]

1) Как некоторые ухитряются оставлять комментарии, не отображаясь при этом в списке гостей? Даже в виде "некто". Они вампиры?

2) Где-то примерно в начале 2000-х на муз. канале А1 регулярно крутили клип. Жанр точно определить затрудняюсь, что-то электронное. Сюжет примечательный: герою кажется, что его преследуют машины. Такие большие оранжевые хреновины, похожие на заводские станки (?) как будто бы. В  конце клипа он сидит на дороге и смеется. Может кто-нибудь помнит.

UPD the chemical brothers - i need it to believe

3) Как взбить белки? Всё, что до сих пор было написано в интернете на эту тему, совершенно не помогло. Посуда должна быть сухой и без следов жира - Ок, выполнено; Не должно попасть ни капли желтка - Ок; Взбивать охлажденными - по всякому пробую, и комнатной температуры, и из холодильника; Не добавлять сахар сразу - Ладно, но это ничего не меняет; Добавить немного соли - Ок, но эффекта не заметно; Добавить лимонной кислоты - это немножко помогает, действительно, но не кардинально. Всё равно каждый раз результат получается крайне посредственным. Примерно половина превращается в пену (но не очень плотную и стойкую), а оставшаяся половина так и остается жидкой, сколько ее не взбивай. Но я не теряю надежды. Вдруг кто знает. В чем секрет-то? Что я делаю не так?

Comments

[one-ga.livejournal.com]

Ну, значит, мирозданье испытывает моё терпение) С детства, когда мама затевалась с готовкой, взбивать мне доставалось - а я венчиком перед телевизором молотила 20-30 минут)

[l-u-b-u-s-h-k-a.livejournal.com]

Много-много лет назад у меня тоже ничего не получалось, т.к. взбивала ложкой или двумя вилками (тогда миксеры были в большом дефиците). Потом приспособилась дрелью взбивать, вставив в держатель сверла всё ту же вилку. Ну, а потом мне объяснила мама моей подружки, как надо правильно взбивать яйца. Прочтите внимательно мой первый пост; может и Вам пригодится:
http://l-u-b-u-s-h-k-a.livejournal.com/3166.html - это первая запись.
А вот последний торт. По ссылке можно посмотреть процесс приготовления , в том числе взбивания белков:
http://l-u-b-u-s-h-k-a.livejournal.com/28984.html

[deadmadcat.livejournal.com]

Спасибо) Вы столько всего интересного написали. Как это - двумя вилками? И как присобачить вилку к дрели? И зачем сквашивать белки?

[l-u-b-u-s-h-k-a.livejournal.com]

В одной руке держать две вилки, повернув зубцы друг к другу (из зубцов вилок получается как бы фонарик). Думаю, Вам с дрель. экспериментировать не стОит (мне муж приспосабливал вилку); сейчас в магазинах миксеров - на любой вкус и цвет кошелёк.
А белки сквашивают (держат при комнатной температуре сутки) по классическому рецепту "киевского" торта. В "свадебном" торте есть ссылка "можно приготовить по моему рецепту" ; кликните на неё и увидите подробный процесс в фотографиях

[deadmadcat.livejournal.com]

Спасибо. Я уже прочитала. А что дает сквашивание?

[l-u-b-u-s-h-k-a.livejournal.com]

Наберите в гугле "история происхождения киевского торта, там объяснят