Кулинарный мясной вопрос

[josefinebaker.livejournal.com]

Опять я испортила кусок свинины - запекла корейку, а она сухая и жесткая получилась. Как можно ее спасти, не превращая в начинку для картофельной запеканки или блинчиков с мясом? Что-то типа фрикасе если сделать, она смягчится?
Апдейт: Господа, пожалуйста, указывайте состав соусов и маринадов, время тушения и другие важные нюансы. А то непонятно совсем. Заранее спасибо!

Comments

[josefinebaker.livejournal.com]

Долго? В чем?

[solo-solovey.livejournal.com]

Порезать кусками на гуляш, залить соусом, тушить на медленном огне.
Соус: зарумянить репчатый лук (масло - на свой вкус), добавить нашинкованную морковь, бланшировать.
Затем залить сливки (либо сметану) , посолить, добавить укроп, петрушку (травки - на свой вкус), лаврушку.
В соус забросить мяско. Тушить час, при загущении добавить немного водички. Гврнировать отварным рисом, картофельным пюре.

Капусту можно потушить.
В сотейнике зажарить  лук, добавить мясо кусочками, водички, потушить на среднем огне, накрошить капусты,  посолить, полчаса  и -готово. Гарнир - отварной картофель, посыпанный укропом.

И можете погуглить Паприкаш.