Рецепта псто

[kory.livejournal.com]

Привет, народ.

Набрал в лесу маслят - с фалангу пальца самый здоровый. :) Подскажите, как их по-быстрому правильно засолить? Всё что нагуглил, подразумевает маринование и выдержку от месяца. Нет ли правильного для здоровья варианта, чтобы их можно было есть уже завтра? Грибочков то несколько горстей, не выкидывать же. С картошкой жарить жалко, хочется солёненьких и хрустящих.

Comments

RE: конкретно для Вашего случая.

[arush-damage.livejournal.com]

Всё так.

А про луковицу я вам расскажу - у идиотов бытует поверье что если грибы ядовитые - луковица поменяет цвет, а при передаче рецепта из рук в руки назначение луковицы потерялось %)))

А вообще это еще ничего, я раз по телевизору, в передаче посвященной грибам, услышал что любые грибы надо отваривать не менее трёх раз, каждый раз сливая воду 8-0

Лично у меня любимое грибное блюдо - жареные сыроежки:
Сыроежки очистить от грязи, помыть, при желании снять кожицу со шляпки.
Сковородку разогреть, добавить масло, выложить сыроежки.
Готовить на среднем огне пока сок не упарится и появиться масло.
Увеличить огонь и обжарить до готовности(мне например нравится до хрустящей корочки)
Солить по желанию - я обычно солю когда грибы пустили сок - тогда они равномерно пропитываются солью, но можно и в конце, тогда вкус будет немного другой, это как кому нравится.

[begemotik64]

Я знаю про этот миф, потому и написала, что идиотизм.
Вариант с пусканием сока не люблю. Это получается стадия тушения, на мой вкус - лишняя. А сыроежки обожаю.

[irq-a.livejournal.com]

"А вообще это еще ничего, я раз по телевизору, в передаче посвященной грибам"

Снимали по книге "Ну теперь точно все съедобные грибы России. Издание второе исправленное и дополненное." бххх