Получится ли винная закваска из чёрной рябины?

[http://users.livejournal.com/a1_/]

А то тут яблоки опять как попёрли, как попёрли...
Продавим сейчас на пробу 5-10 литров через шнековую специально под вино.
И везде про закваску: "сделайте её их ранних ягод типа земляники/клубники или смородины".
Ну земляника/клубника-то ремонтантная пока есть, но мы её так едим и жаба задушит 2 стакана выбрасывать на закваску.
А если сделать пару стананов черноплодки с полстакана сахара и пол-литра воды?
Забродит? Можно в яблочный сок потом для вина добавлять?
P.S. Не надо мне про то, что из чернополодки вино само по себе зашибись. Это мы в курсе.
И про купить винные дрожжи это тоже понятно. Хочется сделать закваску из имеющегося под боком.
Пока просто нашу черноплодку надо обрезать и превращать обратно в нормальное состояние. Но пока на ней только несколько стаканчиков болтаются.
Из них закваску можно забабахать для яблочного сока?
Ой! Ну будет не белое вино, а подкрашенное. Ну и хорошо. Не пугает.
Закваска-то получится?

Comments

[http://users.livejournal.com/a1_/]

Спасибо!
Вменяемые и грамотные люди подошли :)
Мне б не до жиру, быть бы живу :)
Понятно, что грамотно-то оно всё посложнее.
Мне пока тупо про 5-10 литров понять - получится ли с пары стаканов черноплодки замутить с яблочным соком.
Черноплодка превратится в закваску? Вот эти 2 стакана черноплодки? Вот как летние клубники-смородины?
"Мы не претендуем на две большие тёти, нас устроят две маленькие тётеньки" :)

[begemotik64]

Так Мирошка Вам правильно сказал - чудесно забродит. Но я не спец в вине, потому и отправила Вас к человеку, который этим реально занимается. А так-то... у меня вон яблочные огрызки бродят, я их для кваса яблочного использую.
Честно говоря, я против использования покупных хлебопекарных дрожжей в данном конкретном случае.Ибо привкус от них будет. И я этот привкус считаю неправильным. Даже для кваса, не то что для вина или сидра.