С каким уксусом лучше мариновать белые грибы на зиму?

[ellis-cu.livejournal.com]

Очень юзфул.

Делали несколько последних лет грибы, открывали - а они с металлическим привкусом.
И белые, и опята осенние, и ассорти. И с завинчивающейся крышкой, и с металлической.
Грибы были собраны в экологически чистом месте, не в Подмосковье, абсолютно исключено загрязнение металлами. Там фермы рядом сертифицированные к тому же.
Грешу на то, что делали с уксусной эссенцией.

Или может такое бывает если переложить лаврового листа?

В грибах был перерыв года три, а сейчас лежат варёные грибы, холодельник уже забит, насушено, надо срочно мариновать.

Какой уксус лучше использовать?

P.S. Я не могу солить, я не могу мочить и прочее - холодельник уже забит дарами природы, морозильник тоже.
Погреба нету. Даже гараж и тот, редиска, отапливаемый.



Я могу только мариновать. Я знаю что это вредно.
Но надо.

Comments

[begemotik64]

С натуральным.

[ellis-cu.livejournal.com]

А какой лучше для белых?

[begemotik64]

Белый винный. Подосиновики неплохо с яблочным сочетаются.
Сразу скажу, я ни разу не сталкивалась с металлическим привкусом в консервированных грибах. Даже в те времен, когда окромя эссенции (концентрированной или разведенной, не суть) в том же Подмосковье в продаже особо ничего не было.

[ellis-cu.livejournal.com]

Раньше тоже не было такого.
Просто голову сломала, в чём дело. И белые, и маслята, и чернушки, и свинушки, и опята.
И у меня, и у мамы, царство ей небесное.

Спасибо.

[begemotik64]

Знаешь, я бы,наверно, на плохую соль погрешила. Потому как больше не на что.