С каким уксусом лучше мариновать белые грибы на зиму?

[ellis-cu.livejournal.com]

Очень юзфул.

Делали несколько последних лет грибы, открывали - а они с металлическим привкусом.
И белые, и опята осенние, и ассорти. И с завинчивающейся крышкой, и с металлической.
Грибы были собраны в экологически чистом месте, не в Подмосковье, абсолютно исключено загрязнение металлами. Там фермы рядом сертифицированные к тому же.
Грешу на то, что делали с уксусной эссенцией.

Или может такое бывает если переложить лаврового листа?

В грибах был перерыв года три, а сейчас лежат варёные грибы, холодельник уже забит, насушено, надо срочно мариновать.

Какой уксус лучше использовать?

P.S. Я не могу солить, я не могу мочить и прочее - холодельник уже забит дарами природы, морозильник тоже.
Погреба нету. Даже гараж и тот, редиска, отапливаемый.



Я могу только мариновать. Я знаю что это вредно.
Но надо.

Comments

[begemotik64]

нда... Вот о таком я не подумала, бо у моих банок крышки стеклянные. Чего, кстати, и тебе желаю.

[chapai67.livejournal.com]

а как их открывать, присосавшиеся?
у меня есть несколько банок - с защелкивающейся стеклянной крышкой. Так я туда один раз горячее залил и закрыл. И все - грей не грей.

[begemotik64]

Положено за язычок тянуть. Но я просто кончик ножа под резинку подсовываю. И резинка цела, и банка открыта.

[ellis-cu.livejournal.com]

Я пробовала.
У нас ИКЕА-йные, вроде всё нормально с прокладками - а всё-равно варенье в них плесенью покрывается, если не в холодильнике.

Или их смазывать надо чем перед укупориванием?

[begemotik64]

я не знаю, какие у ИКЕА. У меня итальянские. Ничем не смазываю, ничего не плесневеет.