С каким уксусом лучше мариновать белые грибы на зиму?

[ellis-cu.livejournal.com]

Очень юзфул.

Делали несколько последних лет грибы, открывали - а они с металлическим привкусом.
И белые, и опята осенние, и ассорти. И с завинчивающейся крышкой, и с металлической.
Грибы были собраны в экологически чистом месте, не в Подмосковье, абсолютно исключено загрязнение металлами. Там фермы рядом сертифицированные к тому же.
Грешу на то, что делали с уксусной эссенцией.

Или может такое бывает если переложить лаврового листа?

В грибах был перерыв года три, а сейчас лежат варёные грибы, холодельник уже забит, насушено, надо срочно мариновать.

Какой уксус лучше использовать?

P.S. Я не могу солить, я не могу мочить и прочее - холодельник уже забит дарами природы, морозильник тоже.
Погреба нету. Даже гараж и тот, редиска, отапливаемый.



Я могу только мариновать. Я знаю что это вредно.
Но надо.

Comments

[omini-omini.livejournal.com]

В лесах на границе Московской и Владимирской, где дача родителей, тоже водятся и лоси и кабаны, ещё лис часто видели. Лоси убегают, кабанов видели издалека несколько раз, вот они действительно могут быть опасны, ну а лисы весьма пугливы, раз и только рыжий хвост мелькнул. Куропаток там ещё много на опушках и вырубках высоковольтки - эти прям из под ног вылетают, и гнёзда можно легко найти. И гадюки водятся в лесу.
Но к посёлку они не подходят - шума видать слишком много. Хотя для профилактики отец сделала пугалку-вибро-трещалку от гадюк (мы тогда с сестрой девчонками были), а за одно и всякие грызуны ушли с участка.

[begemotik64]

У нас кабаны не только подходят, а пасутся в огородах, метут все, свиньи такие. В лосиных местах лосиные же клещи водятся в диких количествах. В Подмосковье из-за лис бешенство уже который год. По ближним областям энцефалит, блин... Лесным хозяйством управлять надобно, а у нас лесничества фактически угробили. Вот и... Ладно, не будем о грустном.

[omini-omini.livejournal.com]

Не слышала про распространение бешенства в Мск и РФ, в противном случае были бы закрыты границы для вывоза животных их РФ, а это не сделано, значит этого нет.
Про клещей ничего не скажу, не интересовалась этой темой, мы просто всегда серьёзно относились к походам в лес и одевались "правильно".
А вот то что кабаны навещают огороды это хреново мягко говоря - очень опасные животные.

[begemotik64]

Есть. Моя подруга - биолог, летом работает на подмосковной биостанции. Их официально предупреждали, у них же там не только ученые, но еще и школьники и студенты. В результате был запрет на посещение каких-то там квадратов леса.
Чтобы закрыть границы, нужно, видимо, превышение определенного порога. Его, скорее всего, не было.
Я в лес одеваюсь не просто "правильно", а с особым зверством, как раз из-за клещей, чтобы полностью исключить укус. Да, жарко. Но здоровье дороже. У нас с клещами реальный звездец, и да, включая Москву. Собак жалко, болеют, гибнут...

[omini-omini.livejournal.com]

>нужно, видимо, превышение определенного порога

Возможно...

>с особым зверством

И это правильно! А пар костей не ломит! :)))))))))))))))))

>Собак жалко, болеют, гибнут...

Вооо! Мы своих никогда в лес не брали из-за опасений. Но когда они ун ас были не было защитных средств, сейчас можно превентивно действовать.

[begemotik64]

Превентивные - лучше, чем ничего. Но... толку от них все же маловато, к сожалению. Мне в советское времена в страшном сне привидеться не могло, что в Москве (не в лесу) будет клещевая опасность. Что угроза словить энцефалит - не где-то там в далекой тайге, а в Тверской области - рукой подать.

[omini-omini.livejournal.com]

Да уж... грустно...