Что творится с сахарным песком? Какой лучше купить? Мск

[ellis-cu.livejournal.com]

Доброго.

Краем уха последние несколько лет слышала, что с сахарным песком творится что-то не то. Более того, у разных производителей ладно вкус, так ещё и сладость разная, что для меня было воистину сюрпризом.

Да, какую-то сложную для меня выпечку (не дрожжевую) всегда делаю на покупной сахарной пудре.
Но...

Хотелось бы разобраться и купить получше сахарного песка, т.к мешок заканчивается и надо что-то покупать.

Так что творится среди наших российских производителей и что покупать? Понимаю, что добавляют что во что горазд, но какие получше-то?
Сразу скажу, мешок VIP-рафинада я не осилю по финансовым соображениям.
Но в разумных пределах цена варьироваться может.

Comments

[omini-omini.livejournal.com]

Боже какие страсти!
Кстати было бы интересно узнать мнение профи о том чем можно разбавить сахарозу и уменьшить её сладость...

[spelller.livejournal.com]

Солью же.

[omini-omini.livejournal.com]

Отчёрдкакэтоянеподумала :)))))))))))))))))))))

[spelller.livejournal.com]

А если немного серьезнее - лактозой надо, она по физ. свойствам примерно соответствует сахарозе, но, если мне не отшибло мой склероз, раз в семь менее сладкая. Правда, не представляю, где ее взять в товарных количествах.
Еще мысль была - пектином, но там с растворимостью косяки будут (вместо кружки (недо)сладкого чая можно получить кружку чайного желе).

[omini-omini.livejournal.com]

>лактозой надо... Правда, не представляю, где ее взять в товарных количествах

Так это безлактозное молоко же делают :)))) Вот оттудава :)))

[spelller.livejournal.com]

Да, интересно, куда они при этом лактозу девают ) В продаже я ее что-то не видел.

Помню, в начале 90-х, во времена тотально пустых полок в гастрономах, единственным мясопродуктом, который постоянно присутствовал в мясных отделах, было "вымя говяжье". Все время недоумевал - куда девается мясо этих обессисечных коров...

[omini-omini.livejournal.com]

>куда они при этом лактозу девают

Используют в фармацевтической промышленности, создании питательных сред и тп.