Мёд расслоился

[annawolf.livejournal.com]

Добрый день. Нашла в шкафу забытую банку меда. Ей, наверное, года полтора-два. Хранилась соответственно при комнатной температуре. Запах обычный, медовый (но у меня обоняние не особо тонкое). Пробовать не рискнула. В интернете пишут в основном про 2 фракции. Или про кристаллы в нижней части. А тут 3 фракции - средняя хорошо так прозрачная, нижняя однородная. Собственно вопрос - мед паленый попался? и что в него добавили, что такой интересный эффект получился?

Comments

[ellis-cu.livejournal.com]

Не всегда. Есть мёд, который вообще не засахаривается. Мы с Кубы такой привезли, прямо с пасеки. Маму там очень уважали и т.д., поэтому мёд был лучшим (она вылечила пасечника и его семью).

Видимо, там неправильные тропические пчёлы, которые делают неправильный тропический мёд.

Стоял около 20 лет. Потом открыли бутылку, а он - незасахаривается.
Во как.

Было предположение, что это сами пчёлы делают, чтобы у них в сотах не засахаривался мёд и мелочь пузатая питалась нормально.

Вот.

[sky-tigra.livejournal.com]

Кристаллизация, т.н. "засахаривание" — это естественный процесс, а не что-то плохое. Т.е. судить по тому, насколько быстро этот процесс протекает, о меде вообще нельзя. Но вот если вам в средней полосе впаривают жидкий мед местного производства где-нибудь в феврале , то стоит насторожиться.
Процесс кристаллизации зависит не от пчел, а от сырья. Подсолнечниковый мед кристаллизуется в очень твердую субстанцию, северное лесное разнотравье более пластично, это то, что на собственном опыте проверено. Не знаю что там на Кубе пчелы собирают, но знаю, что не все тропические растения одинаково полезны)

[gussev.livejournal.com]

чистый каштан и акация не засахариваются.

[sky-tigra.livejournal.com]

Любой мед рано или поздно кристаллизуется. Даже самый лучший на свете чистый мед новозеландской мануки.

[gussev.livejournal.com]

но не за 2года

[sky-tigra.livejournal.com]

Кстати, личинки питаются нормально обычным переработанным сахаром. Им все равно, т.к. есть еще и перга с пыльцой. Только рабочие пчелы от переработки быстрее изнашиваются. Плюс пчелы — умные создания и мед по 20 лет не хранят:)