Лучший вопрос года

[dotop2.livejournal.com]

Почему макароны и сосиски варят в разных кастрюлях? Что, вместе не сварятся, что ли?

Comments

[begemotik64]

Не от хорошей жизни - см.коммент про голодающую деревню.

[julegg.livejournal.com]

Вы собственные заблуждения выдаёте за объективную истину, что совсем не так.

[begemotik64]

Вы в этом так уверены? Ваше право.

[omini-omini.livejournal.com]

>>Китайцы варят в различных бульонах.

+1 к julegg потому что их культура предполагает макаронные изделия из других злаковых.

[begemotik64]

Погоды не делает. Принципы восприятия вкуса это не меняет.
Весьма рекомендую рассмотреть с этой точки зрения откидные пловы Армении и Азербайджана.

[omini-omini.livejournal.com]

Погоду делает традиция конкретной кухни, потому предложу не смешивать итальянскую кулинарную традицию и азиатскую - они совершенно разные.

>откидные пловы Армении

Я извиняюсь, а каким боком плов к макаронным изделиям?

[begemotik64]

Еще раз. Физиология, механизмы восприятия вкуса - не зависят от региона. Если условия жизни позволяют, все приходят к одному и тому же. Рано или поздно, так или иначе. Не суть важно, речь о мясе (рыбе) и наполнителе(лапша, бобовые, далее везде) - принцип остается одинаков - хоть тушкой, хоть чучелком, а обеспечь контраст вкусов, желательно, с относительно нейтральным компонентом в составе сложного блюда. В простых эту роль чаще всего выполняет хлеб.

[omini-omini.livejournal.com]

Ещё раз: есть разные кулинарные традиции и этим всё сказано. И народам создавшим своим собственные кулинарные традиции совершенно наплевать на физиологию, механизмы восприятия вкуса и их независимость от регионов, они исходят из совершенно иных принципов, в одном случае всё ровно то что говорите Вы, в другом случае - противоположное.
В азиатской кухне традиционно множество блюд с макаронными изделиями или аналогичными изделиями из других круп, либо крупами варят в бульонах, кокосовом молоке, коровьем молоке, сыворотке и тд и тп.

[begemotik64]

Да-да, конечно-конечно. Вы только не волнуйтесь.
Правда, при серьезном изучении кулинарии выясняется, что как начинали все примерно с одного, так в результате приходят к общему итогу. Рано или поздно, так или иначе. ВСЕ проходят через стадию нажористости, кстати. Ну ладно, сытности в ущерб качеству.

[omini-omini.livejournal.com]

Да я ни разу не волнуюсь :)))))
Просто имела возможность познакомиться именно с китайской кухней так сказать изнутри :))))
Относительно итальянский спагетти я с Вами согласна.

[begemotik64]

Ну а я историю кулинарии изучаю уже много лет, и не без китайщины, они поистине прекрасны. А итальянцы, кстати, стадию нажористости прошли, как и любой другой народ. Следов или прямых подтверждений в их кухне хватает.

[omini-omini.livejournal.com]

>я историю кулинарии изучаю

Ухты! Здорово! А в своём блоге пишите об этом?

[begemotik64]

Когда не ленюсь, вот мои старые записки:
это в журнале

это в теперешнем моем сообществе Там не только мое, конечно.
Кулинарной историей Италии серьезно занимается моя близкая подруга, такая же шизанутая на кулинарии, как и я.

[omini-omini.livejournal.com]

Спасибо! Надо будет почитать :))))