Приготовление голубей

[falsche-jade.livejournal.com]

Купил несколько тушек французских замороженных голубей -- жирные, крупные тушки.
Есть ли у голубей сальник в гузке и нужно ли его вырезать? Если да, то как?

Comments

[langenberg.livejournal.com]

Ну, это не совсем городской голубь, это близкий родственник - вяхирь (витютень).

Его жрут повсюду, от Дублина до Владивостока, а готовят лучше всего, как утверждается, вовсе не французы, а чехи.

[lycoperdon.livejournal.com]

Да чего мелочиться. Переходите на ворон. Жрите.