Яйца и Сальманелла ..Подскажите?

[wagonw.livejournal.com]

Уважаемые умные люди, биологи. орнитологи, зоологи, зоофилы,  просто домохзяйки: подскажите такой предновгодний вопрос:
Хотим сделать майонез домашний.
Но я очень боюсь Сальмонеллы. (болел этим в децтве, а еще чесоткой, бешенством. падучей и прочими ужастными заболеваниями отразившимися на становлении  моей личности в полном объеме )

Был предложен вариант:
Сырые яйцы от перепелов класть в майонез. Обснование: перепела не могут болеть сальмонеллой,потому что они очень горячие по температуре и у них сальмонеллы не бывает.
Однако, есть контр-аргумент, часто обсуждаемый в сети, что при транспортировке и прочее яиц перепелов их заражают сальмонелезом от яиц куриных, которые в свою очередь - болеют сальмонеллой.
Вопрос:
Если вот яйцо переплиное сильно и тщательно вымать. С содой там или нашатырем?
То снаружи уже сальмонелла умрет? А внутри перепилиного яйца ее как бы быть не должно?
 Или сальмонелла прям через скорлпу яйца прлезает внутрь яйца?
И при этом все равно рисков сырое яйцо даже перепела класть в майонез?
Ваше мнение?

Comments

[wagonw.livejournal.com]

Я без яиц всегда и делал :)
Яйца с подворья - идеальны
там кура видна. Заболела? потемнела пером - задумчивая :( итд..
если бы я нашел яйцы от перепелов в природе? Я бы не думал.
А в ПИтере сейчас лишь магазинные. Боюсь и все тут. А коллеги ржут - тупая фобия говрят :( ска..гады :)

[i-v-bunsha.livejournal.com]

В магазине яйца японских перепелов. Это немного другая птица. Если бы в природе нашли, с вероятностью большей долей вероятности там уже кто-то жил бы.
А про фобию: "то что у меня паранойя - еще не значит, что за мной не следят". Как-то так.