Фиолетовый имбирь

[http://users.livejournal.com/a1_/]

Обычно имбирь на срезе жёлтый/бежевый или как это ещё назвать.
Но иногда бывает типа фиолетового-сиреневого. Если не весь, то хотя бы какая-то часть под кожицей.
Обычно такой имбирь ещё и с жёсткими волокнами.
Вот это фиолетово-сиреневое съедобно? И почему вообще он таким бывает?

Comments

[josefinebaker.livejournal.com]

Может, это как спаржа - есть зеленая, есть белая, а есть сиреневая? На вкус тоже различаются.

[http://users.livejournal.com/a1_/]

Ну, спаржа, она как бы официально такая разная. А сиреневый имбирь-то никто отдельно не продаёт специально. Да и поисковикам как-то не особо он находится. Он встречается именно среди обычных корней имбиря. Случайно. И внешне при выборе не отличим.
И не полностью он серо-сиреневый обычно, а какая-то часть под кожицей. Хотя порой эта часть аж до центра.
Иногда эта расцветка с жёсткими волокнами, но иногда и вполне себе нежненькая.
Я-то параноидально удаляю её всегда. Но иногда прям чуть ли не целый корень такой попадается и жаба начинает вопрошать, а мож не всё так страшно, а вполне нормально?

[masalaevm.livejournal.com]

Интересный вопрос. Мне когда имбирь свежий такие включения не попадаются. А вот когда полежит в холодильнике и вид у него "не очень", в таком бывает. Я всегда думал, что это признак того, что он начинает портиться. Но это мои предположения...
Одно время ел постоянно имбирь и помню, видимо урожай собрали и поставили, так вот у него был вид- сразу видно свежий, и в нем такого не было и даже не предполагалось. А вот когда видно, что полежал, в таком попадается. Насколько это вредно не знаю, но думаю лучше не есть...
А вот вспомнил, как-то небольшую часть такую съел и вкус у нее был... Если по аналогии с яблоками, то как они начинают подгнивать.

[http://users.livejournal.com/a1_/]

Ну, кто ж его знает, свежий он или не свежий :)
Иногда вот только что принесённый из магазина сразу этим цветом под отливает, когда шкурку счищаешь, а может и неделями лежать, когда изначально нормальный, и хоть бы хны ему, не портится.
Иногда сиреневые волокна явно жёсткие, с трудом режутся. Но вообще-то и у нормального цвета так бывает.
А иногда режется нормально, видно, что свеженькое, хрустящее.
На вкус, правда, не пробовала специально, надо будет в следующий раз вдумчиво пожевать :)

[masalaevm.livejournal.com]

Я когда брал тот свежий, его сразу видно было. Цвет яркий, золотистый и видно как налитой. А не свежий цвет теряет- сереет и сморщивается.
Такой свежий кажется один раз всего видел в магазинах. Его было много и цена ниже чем обычно. Поэтому я подумал, что это как раз свежий урожай поспел.

[http://users.livejournal.com/a1_/]

Неее, тогда мы о разной синюшности. Бывает купишь весь из себя такой налитой, яркий, а внутри - оппаньки, опять синева. Только центр нормального цвета. Вот и царапаешь, срезаешь всё синее.
Вот тоже сейчас купила, весь из себя красавец-рог, большой, красивый - и вдруг под кожицей синева.
Но поискала ещё, типа сорт даже такой есть - blue ringed ginger. Выходит, можно есть... На вкус и консистенцию синева такая же...

[masalaevm.livejournal.com]

Ну может действительно сорт такой.
Есть такой вариант, что фиолетовый с обычным сортом смешиваются и получаются включения.
Я помню когда появился белый репчатый лук, он был очень сладким, но постепенно стал становиться как обычный, в течение нескольких лет. Я так подумал, что они смешивались постепенно и белый стал вырождаться.

[http://users.livejournal.com/a1_/]

Да, может как-то случайно попадаются гибриды.
А с луком, вроде, не всё так просто - там ещё многое зависит от места выращивания.
Есть же известные крымский лук, узбекский. Они вкусные, сладкие. Народ пытается иногда тут выращивать через семена - а фиг, уже такой не вырастает. Может и с белым та ж фигня - одно дело привозной из тепла, а другое - просто белый, но в других условиях выращенный.

[masalaevm.livejournal.com]

А действительно. Может его стали везде выращивать и он при других условиях стал не сладким.