Вопрос по Лапше

[zverushgo.livejournal.com]

Я люблю лапшу.
Официально и правильно лапшу делать из теста. Есть даже такие машины лапшерезки.
тесто много раз истоНчаешь такой машиной - а потом режешь. Лапшу сушат на таких сушителях.
А потом варят и жрут.
Возни при ее приготовлении - прорва.
ОДНАКО.
В последнее время я магазинах вижу очень много продукта который называют лапшой.
Ну я не буду говорить о Дошираке. Внешний вид тамошних макронных изделий аля"мелкий бес" мало похож на классическую лапшу.
Но я стал встречать упаковки лапши с одного завода рядом с макаронами - рожками, трубочками, спагетти итд..
У меня сложилось впечатление, что производители обычных МАКАРОН просто меняют "насадку" на экструдере и вместо трубчатых макарон или рожков - давят плоские полоски - смело называя это "лапша"! И никого отношения к настоящему методу приготовления лапши - тесто - утончение - разрезание суша отношение это не имеет!
Т.е если я куплю "лапгу" в пачках от какой нить там макфы или еше кого - то этот будет все те же спагетти или рожки - но выдавленные тупо плоским образом.
Это так? Или все же лапша делается классически?
Или я не прав и что спагетти что лапаша с макаронной фабрики - все едино?

Comments

[radolini.livejournal.com]

То, что вы зовёте макаронами, тоже делается из теста. В чём проблема-то?

[zverushgo.livejournal.com]

ну разные тестЫ. И суть в том, что лапша это тесто по рецепту, а не тупо мука и вода :)

[begemotik64]

Вот как раз то, что Вы называете тупо мука и вода - и есть наиболее аутентичная русская лапша.
Качество муки бывает разное, сорта пшеницы различаются - это да. И вода не всякая вкусна.

[radolini.livejournal.com]

Лапша - это не "тесто по рецепту", а именно куча видов пасты из кучи сортов теста по совершенно разным рецептам. И методов ее получения тоже гора. Описанное у вас экструдирование вместо резки не превращает лапшу в нелапшу.