Новогоднее птичко

[kory.livejournal.com]

Привет, народ.

Новый год уже практически на носу. Хочется птичку в духовке. А вот выбрать не могу.

Курица - банально, индейку просто не люблю. Варианты - гусь или утка. Плюс всякие там цесарки, муларды и прочее.

Минус - не знаю гусей и уток отечественного, или несанкционного производителя, чтобы были реально вкусные. В старые времена были совершенно офигенские гуси и утки, кажется, из Германии, но сейчас их нет. Запекали и птиц наших производителей, и просто деревенских - не то!

Территориально я в Белгороде, поэтому доступны только сетевые магазины - всякие Карусели, Ленты и т.п., на рынках то же самое.

Кто подскажет и птичку и хороший рецепт?

Comments

[eugine74.livejournal.com]

Странно. Если птица не особо молодая (гусь не моложе 4 месяцев, утка не моложе 2-х), и если росла-жила не на комбикорме - мне любая птица нравится. Причём "рецепт" у меня жена в последнее время практикует (по моей просьбе) простецкий: солью натереть, да в духовку.

А с магазинным мясом, там да, там нужны песни да пляски: и замочить в чём-нибудь на несколько часов, и приправами щедро посыпать. Иначе есть невозможно, как пластилин безвкусный.

[kory.livejournal.com]

А гусю хитрых рецептов и не надо. Я просто замачивал на сутки в солёной воде, а потом обсушишь, перцем натрёшь, можно чесноком - и вперёд. Но правда, забугоровские гусь и утка были божественны, а наши что-то вот никак. :(