Новогоднее птичко

[kory.livejournal.com]

Привет, народ.

Новый год уже практически на носу. Хочется птичку в духовке. А вот выбрать не могу.

Курица - банально, индейку просто не люблю. Варианты - гусь или утка. Плюс всякие там цесарки, муларды и прочее.

Минус - не знаю гусей и уток отечественного, или несанкционного производителя, чтобы были реально вкусные. В старые времена были совершенно офигенские гуси и утки, кажется, из Германии, но сейчас их нет. Запекали и птиц наших производителей, и просто деревенских - не то!

Территориально я в Белгороде, поэтому доступны только сетевые магазины - всякие Карусели, Ленты и т.п., на рынках то же самое.

Кто подскажет и птичку и хороший рецепт?

Comments

[kvasin.livejournal.com]

да сделай курицу,но необычно,в зелени,например,или в сыре(и в яблоках)

[kory.livejournal.com]

Не, всё равно не празднично. Курицу часто готовим.

[shkslj.livejournal.com]

На банке с пигом.

[ez98.livejournal.com]

Страус.

[kvasin.livejournal.com]

хм

[kory.livejournal.com]

Духовку под него подгони. )

[ergil-reborn.livejournal.com]

В Океях, если у вас эта сеть представленна, годные утки, не первый год покупаю, всегда доволен.

[kvasin.livejournal.com]

мы делали утку,но в итоге-жрать там нечего,и дорого,лучше уж гуся,но не уверен

[omini-omini.livejournal.com]

>муларды

Бери муларда :) если найдётся

[kvasin.livejournal.com]

в моём журнале попрошу не выражацца!(муларда,что это ващще?)

[kory.livejournal.com]

Ну есть муларды в продаже, ни разу не готовил. Чем хорош, как делать?

[shkslj.livejournal.com]

Индоутка.

[omini-omini.livejournal.com]

Индутка? - это звучит даже неприлично, а Вы это есть предлОгаете?

[ergil-reborn.livejournal.com]

С индоутками беда, в смысле фиг где найдешь в продаже. Пока год жил в Башкортостане брал постоянно, ибо лежали во всех магазинах, а во всей прочей РФ нетути.

[tanuki-white.livejournal.com]

https://www.youtube.com/watch?v=2pItuv-BWG8

[eugine74.livejournal.com]

Брать птичку с частного подворья, чтоб росла НЕ на комбикорме (это важно). Лучше всего - мускусную утку (индоутка, шипун), пацан раза в два больше уточки (вкус одинаков).
Если нет таких - тогда мулард. Вкус примерно тот же, но мясо нежнее, и жира больше гораздо.

В старые добрые и вода мокрее была)) Это так, выверты психики, не более.

upd: эх, блин, выше то же самое советуют))

[kory.livejournal.com]

Дык знакомых птицеводов нет, а так все скажут, что не на комбикорме, а на правильных кормах растёт. )

А насчёт старых времён - так они совсем недавно были, а реально те гуси-утки вкуснее тех, что я у наших производителей брал.

[baibuga.livejournal.com]

Перепёлки же. Запеченные. Только покрупнее бери. Правильно приготовленные - чума и отвал башки. Только потренируйся предварительно, тушка мелкая, испортить - пара пустяков. Поищи рецепт, где они в фольге доходят.

[kory.livejournal.com]

Нууу, тоже вариант, но боюсь дороговато выйдет такое количество перепёлок, чтобы нормально перекусить. И не готовил не разу, но это не минус. Лады, может и правда куплю немножко да попробую сделать.

[fox511.livejournal.com]

Белорусские утки неплохие - в коричнево=желтых упаковках, в прошлом году стоили 260 р/кг.
Готовил неоднократно вот по этому рецепту:
http://sergej-pozhar.livejournal.com/97889.html

Все довольны.

[kory.livejournal.com]

Спасибо, погляжу. У Пожара рецепты отличные, да!

[chudic.livejournal.com]

хм, а вы уже пробовали этих уток и гусей прежде? Понравилось?
Вам виднее, конечно, но на мой скромный вкус - хорошая, свежая курица в сто раз вкуснее.
Всю эту водоплавующую дичь едят чисто для экзотоки. Ну вот удивим гостей, подадим утку в черносливе:-)
Меня так удивляли пару раз - не хочу больше :-)

[kory.livejournal.com]

Значит, плохо удивляли, хотя на вкус и цвет, конечно. Сам готовил, поэтому и ищу где купить хорошую птицу, из которой получается нечто офигенное.

[nanomaestro.livejournal.com]

В Белгороде? И на фига вам сети? У вас рынок должен быть отличный.С гусями, да. В Воронеже на рынке к НГ всегда куча гусей, и отличные все. и индоуток море. Не хуже гусей. А у вас, я думаю, выбор еще шире. Выбирайте с толстой задницей, потом горчицей натрите, специями с солью. Постоит и в духовку))).
Ох, а хорошо еще в стеклянной форме запечь... ну это, если форма есть..там вообще отпад получается. А вниз подушечку из картошечки..жир впитает, м-м-м))). Можно и яблочками начинить и черносливом.. В стекле вообще все классно запекается в духовке, или в керамике (только и крышка тоже стеклянная должна быть). а в сетях перемороженное все, ни вкуса, ни цвета, ни радости. Да и что там может быть? Утолина? Тряпка-тряпкой.
А вообще из Белгородской обл. к нам баранинку курдючную везут в последнее время. Вот чью ножку то запечь....птички отдыхают, да...

[kory.livejournal.com]

Да обжёгся я не раз с домашней птицей, поэтому и спрашиваю. )

[lizzza-1.livejournal.com]

воробьев налови.

[onanum.livejournal.com]

Кролик.
Улетает на раз.

[mudlaws.livejournal.com]

да корнишонов сделайте

[zverushgo.livejournal.com]

Вы ЗАДРАЛИ это будет год ПЕТУХА! Петуха!
Какая ПТИЦА на новогоднем столе7
Помешались?
Хотите проблем в наступающем году?! :)))))))))
Приходит год Птицы! А они хвают птицу на праздничном столе!!!
Низя птичку на новогодний стол!
Можно свинку. ослика можно :)
Птичку низя. Петух абидиццо! Будет горе :)

[kory.livejournal.com]

Год Красного Огненного Петуха, Карл!!!

Я воздам ему почести, приготовив огненную красную птицу!

(совсем думать разучились)

[begemotik64]

Если хотите, могу подкинуть отменный рецепт фазана. Что актуально, на мой взгляд, основную часть приготовления можно сделать накануне, а в день Х переселить в духовку. Но минут 15 придется потратить на периодический полив птички.
Либо вариант с фаршированной цесаркой, он вообще без плясок в праздник, при условии, что все приготовления будут сделаны заранее.
Но учтите, эти птички не на большое количество народа, так что если едоков много, лучше несколько прикупить.

[kory.livejournal.com]

Я всегда за хороший рецепт. Правда, фазана вряд ли найду, но цесарку - да.