Паразиты

[alfare.livejournal.com]

Как-то я захотел узнать, почему минтай всегда продаётся без головы. Ну, почитал на разных сайтах, подробностей не помню, что-то типа, головы у этой рыбы всегда жутко заражены, поэтому их сразу удаляют, перерабатывают на корм скоту... Там же народ ужасался - а как же мы тогда эту рыбу едим? И им отвечали, что минтайные паразиты не опасны для людей.
Мне бы хотелось уточнить (если эта информация вообще верна) - это особенность только минтая, это особенность какого-то класса (в широком смысле) рыб, или это особенность морской рыбы вообще? Если последнее - то с другой стороны, наслышан о разных страшилках о том, как люди погибают в странах, где едят сырую рыбу, от всяких ужасов, которые поселяются в голове, печенке и прочем. Может быть, они получают это с пресноводной рыбой или морская тоже не безвредна?
В общем, как-то я подзапутался.
Практическая ценность вопроса не очень велика, но всё же имеется - сейчас у меня преимущественно минтайно-путассово-скумбриевая диета, рыбу я всегда термически обрабатываю, руки после чистки мою, но вообще в деревенских условиях в отсутствие водопровода и т. п. не всегда есть возможность так тщательно и часто всё мыть, как хотелось бы, и иногда думаешь - ну подумаешь, рыбьи кишки!..

Comments

[spelller.livejournal.com]

Со слов человека, полжизни проходившего по морям-акиянам за этими минтаями-путассу - все проще. Рыбу обезглавливают/потрошат прямо на месте, на траулере, перед заморозкой, просто чтобы не таскать с собой лишний груз. Головы и кишки выбрасывают в море, на радость чайкам.