![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
alfare.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useful_faqКак-то я захотел узнать, почему минтай всегда продаётся без головы. Ну, почитал на разных сайтах, подробностей не помню, что-то типа, головы у этой рыбы всегда жутко заражены, поэтому их сразу удаляют, перерабатывают на корм скоту... Там же народ ужасался - а как же мы тогда эту рыбу едим? И им отвечали, что минтайные паразиты не опасны для людей.
Мне бы хотелось уточнить (если эта информация вообще верна) - это особенность только минтая, это особенность какого-то класса (в широком смысле) рыб, или это особенность морской рыбы вообще? Если последнее - то с другой стороны, наслышан о разных страшилках о том, как люди погибают в странах, где едят сырую рыбу, от всяких ужасов, которые поселяются в голове, печенке и прочем. Может быть, они получают это с пресноводной рыбой или морская тоже не безвредна?
В общем, как-то я подзапутался.
Практическая ценность вопроса не очень велика, но всё же имеется - сейчас у меня преимущественно минтайно-путассово-скумбриевая диета, рыбу я всегда термически обрабатываю, руки после чистки мою, но вообще в деревенских условиях в отсутствие водопровода и т. п. не всегда есть возможность так тщательно и часто всё мыть, как хотелось бы, и иногда думаешь - ну подумаешь, рыбьи кишки!..
Мне бы хотелось уточнить (если эта информация вообще верна) - это особенность только минтая, это особенность какого-то класса (в широком смысле) рыб, или это особенность морской рыбы вообще? Если последнее - то с другой стороны, наслышан о разных страшилках о том, как люди погибают в странах, где едят сырую рыбу, от всяких ужасов, которые поселяются в голове, печенке и прочем. Может быть, они получают это с пресноводной рыбой или морская тоже не безвредна?
В общем, как-то я подзапутался.
Практическая ценность вопроса не очень велика, но всё же имеется - сейчас у меня преимущественно минтайно-путассово-скумбриевая диета, рыбу я всегда термически обрабатываю, руки после чистки мою, но вообще в деревенских условиях в отсутствие водопровода и т. п. не всегда есть возможность так тщательно и часто всё мыть, как хотелось бы, и иногда думаешь - ну подумаешь, рыбьи кишки!..
no subject
Date: 2017-01-06 07:06 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-06 07:31 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-06 08:06 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-06 08:13 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-06 08:15 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-06 07:29 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-06 07:30 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-06 08:55 pm (UTC)Среди густой травы,
Лежал несчастный землекоп
Без ног, без головы.
На это зрелище смотреть
Никто не мог без слез...
- Кто от него отрезал треть? -
Послышался вопрос.
- От нас разбойник не уйдет.
Найдем его следы! -
Угрюмо хрюкнул бегемот
И вылез из воды.
no subject
Date: 2017-01-06 09:27 pm (UTC)Люто любимой тещи моей?
Ну, лиходей! Ох, прохиндей!
Кто тебе разрешил ворошить на погосте
Кости любимой тещи моей?
- Я без спроса их спер,- объяснил ему тролль,-
А теперь вот и ты мне ответить изволь:
Продлили бы кости, тлевшие на погосте,
Жизнь опочившей тещи твоей?
Продлили бы, дуралей?
Ты ж только от злости
Квохчешь над прахом тещи своей!
(Толкин - Кистяковский)
no subject
Date: 2017-01-06 10:23 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-06 09:11 pm (UTC)Всё, что вы хотели знать о минтае, но стеснялись спросить.
no subject
Date: 2017-01-06 09:24 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-06 10:13 pm (UTC)Там уже пошли вопросы - и оказалось, что у меня нет допуска там комментировать.
Паразиты при заморозке гибнут, независимо от того, в какой они рыбе: в путассу, в минтае ли, в морском окуне или в сельди. Даже в тунцах по 200 кг тушка - и то гибнут, когда рыба проморозится.
Просто путассу лучше никому не давать. А кошкам нельзя давать кусочки рыбы с вырезанными паразитами. У минтая анизакиды преимущественно в брюшной полости: на кишечнике, на гонадах, на печени. А у путассу нередко заражены и мышцы.
Автор - ихтиолог, можете с ним поговорить в этом посте:
http://maxnicol.livejournal.com/1891337.html
no subject
Date: 2017-01-06 10:16 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-06 09:40 pm (UTC)Такую зараженную кошке бросила, она есть не стала.
no subject
Date: 2017-01-06 09:44 pm (UTC)А про морскую - не ясно. Выше ссылку дали на статью, там пишут, что путассу даже кошкам давать нельзя сырую. Только всё равно непонятно - про минтая пишут, что при заморозке паразиты гибнут. А в путассу не гибнут? Или их так много, что всё равно опасно.
no subject
Date: 2017-01-06 09:50 pm (UTC)На ДВ жила, никогда не сталкивалась.
Даже кошкам рыбу надо варить и косточки выбирать, подавать с бульоном))
no subject
Date: 2017-01-06 09:57 pm (UTC)Насчёт "не сталкивались" - тут вот http://maxnicol.livejournal.com/1642366.html пишут в комментах, что паразитов в них таки много. Вот насчёт опасности до конца не понятно.
no subject
Date: 2017-01-07 01:15 am (UTC)а если б стала, кому бы бросили потом заражённую кошку?..
no subject
Date: 2017-01-07 07:38 am (UTC)Какая-то помойная кошка предотвратила государственный переворот. Орден ей!
no subject
Date: 2017-01-07 02:06 am (UTC)с целью заразить кошку?
no subject
Date: 2017-01-07 05:29 am (UTC)no subject
Date: 2017-01-07 07:10 am (UTC)no subject
Date: 2017-01-07 07:19 am (UTC)no subject
Date: 2017-01-06 10:02 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-06 10:08 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-07 08:16 am (UTC)no subject
Date: 2017-01-06 10:29 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-06 10:31 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-07 12:33 am (UTC)no subject
Date: 2017-01-07 12:50 am (UTC)no subject
Date: 2017-01-07 04:48 am (UTC)Описторхоз бывает. Но он только в речной рыбе, не в минтае. Не ешьте суши и икру на развес. Очень опасен и очень распространен.
Я Вам выделила главное, что у Вас написано и повторюсь: в суши не используют речную рыбу, кроме угря горячего копчения, т.е. описторхоз подцепить нельзя.
Таким образом Вам бы стоило обобщить свой совет и просто дать рекомендацию не употреблять в пищу сырые продукты, в том числе рыбу, и в частности в суши и тп.
А ещё хотелось бы сообщить Вам, что есть чисто овощные суши (а Вы кстати не уточнили какие именно не кушать), в которых не используются продукты животного происхождения.
no subject
Date: 2017-01-07 05:53 am (UTC)например рукаами повара, или через одежду, или через посуду и т.д.
ваша уверенность непогрешимости людей вызываетувчажение, но вы всё-же почитайте о жизненном цикле паразитов, например о ленточных червях
к примеру ленточный червь дифиллоботр живёт и в пресноводной рыбе и в морской, и в китах и в человеке
no subject
Date: 2017-01-07 09:38 am (UTC)и что же, не есть вообще нигде, только дома?
no subject
Date: 2017-01-07 11:10 am (UTC)no subject
Date: 2017-01-07 01:56 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-07 02:06 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-07 02:18 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-07 01:53 pm (UTC)Но речь шла о другом заболевании.
Потому если человек хочет предупредить другого вообще об опасности сырых продуктов, то это надо так и делать "не кушай сырого", а не противоречить себе самому в одной фразе. Кстати плохо помытый овощ/фрукт даже в домашних условиях может таить в себе опасность заражения чем либо.
no subject
Date: 2017-01-07 09:40 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-08 12:58 am (UTC)2. Идущую по реке на нерест рыбу не считают промысловой - икра перезревшая для деликатеса.
3. В реках живут мальки до 1 года, но материалов по заболеваемости лососей описторхозом нет.
no subject
Date: 2017-01-07 03:18 am (UTC)и смешно щекочутся во рту.no subject
Date: 2017-01-07 05:19 am (UTC)no subject
Date: 2017-01-07 05:37 am (UTC)no subject
Date: 2017-01-07 01:55 pm (UTC)no subject
Date: 2017-01-07 05:43 am (UTC)единственный паразит, который не погибает при обычном режиме приготовления - трихинелла - живёт не в рыбе а в сухопутных животных типа свиней или медведей
ну и в человеке 8-]
кстати, есть такой червь - широкий лентец, в человеке он вырастает до 20 метров в длину, заразится им можно скушав солёную икру - щучью например или любую другую
no subject
Date: 2017-01-07 08:13 am (UTC)no subject
Date: 2017-01-07 08:31 am (UTC)А икра минтая или трески мне кажется вкуснее и красной и черной, хотя я могу себе любую позволить