Про водку

[capuchinka-451.livejournal.com]

А точнее, про квашеную капусту.
Не получается.
Что я делаю не так?
Капуста зеленая и суховатая - китайская, наверно. Белой, вот такой как в детстве, очень давно в магазинах не видела.
У сестры, говорит, тоже перестала получаться капуста.
Что делать? Как бороться с марсианами? Они небось капусту нашу гербицидами поливают, чтоб световые леты преодолевала...

В интернете рецептов столько, что я нажала на букву хе в углу браузёра, не справившись с напором информации.

Мож кто чо посовеует? Прям вот чтоб из личного своего опыта...
Сахар и угзус не предлагайте мне, спасибо и пожалуйста.

Comments

[d-247.livejournal.com]

Ёмкость чем меньше, тем лучше - молочнокислое брожение равномернее, была целая технология, чтобы квашение в больших объёмах было равномерным. Иногда говорят, что в деревянных бочках лучше. Тоже ерунда, их приходилось обрабатывать воском. Лучше эмалированная посуда.

[capuchinka-451.livejournal.com]

спасибо!