Почему пиво быстро портится?

[far-far-north.livejournal.com]

Есть недалеко от дома пивная точка. Меня там знают, девушке, которая там работает я, в принципе, доверяю. По первости пару раз нарывался на кислое пиво. Потом выработал принцип, не выпендриваюсь с сортом, просто спрашиваю какое свежее и беру.

Вчера не было светлого открытого "сегодня", было открытое "вчера". Взял. Кисловатое. Не прокисшее, но уже на пути к тому. Девушке нет особого резона меня дурить, я все равно пустой не ухожу, да и клиенты все равно есть. Как пиво успевает подкиснуть за один день?? Пастеризованное по идее. Коллега предположил что шланги должны вечером мыть, но не моют. Такое может быть? Или есть еще причины?

Comments

[irq-a.livejournal.com]

Плюсану за версию с грязным оборудованием и линией розлива. Кеги вряд ли будут же прокисшими. В некоторых (или наоборот в большинстве) случаев кегу вскрывают на пробу, чтобы убедиться, что стухшее не привезли. И уже на этом этапе возможно заражение. И далее уже в процессе розлива по грязным шлангам.

А сутки - вполне себе достаточный срок для заражения.