Почему пиво быстро портится?

[far-far-north.livejournal.com]

Есть недалеко от дома пивная точка. Меня там знают, девушке, которая там работает я, в принципе, доверяю. По первости пару раз нарывался на кислое пиво. Потом выработал принцип, не выпендриваюсь с сортом, просто спрашиваю какое свежее и беру.

Вчера не было светлого открытого "сегодня", было открытое "вчера". Взял. Кисловатое. Не прокисшее, но уже на пути к тому. Девушке нет особого резона меня дурить, я все равно пустой не ухожу, да и клиенты все равно есть. Как пиво успевает подкиснуть за один день?? Пастеризованное по идее. Коллега предположил что шланги должны вечером мыть, но не моют. Такое может быть? Или есть еще причины?

Comments

[irq-a.livejournal.com]

Я как раз снова начал варить кастрюльками :) Забросил это дело, а сейчас как наоборот наварил. Вопрос лени и интереса, согласен. Мне это как минимум интересно, поэтому меня не напрягает часов 5 провозиться со всем этим делом. До этого как раз так лень было возиться. Тем более, что времени уходило прилично больше, пока оборудование не допилил.

[far-far-north.livejournal.com]

Чтобы не заниматься фигней, надо варить в приличного объеме, хотя бы литров на 25. А тут уже опасения что стеклокерамика гавкнет.

[irq-a.livejournal.com]

Я пока по 10 (на входе даже поменьше будет, наверное), всё никак не перейду на "стандартные" 22-25. Хотя формально не хватает только варочного бака, который я сам смогу собрать. И чиллер вполне вероятно, что текущий подойдёт. Я даже на заторник в виде 40-л изотермического контейнера в своё раскошелился.

Стеклокерамика - в смысле панель варочная? Тут я хз. У меня газ. И на 10л времени уходит, соответственно, мало.

[far-far-north.livejournal.com]

Да, на газу быстрее и инерция не такая жесткая. Мв на две варки по 12л убили часов 9.

[irq-a.livejournal.com]

Ну можно ещё электричество подключить. Кипятильничек :)

9 часов на 12л эт как-то уж больно до хрена. Или это 9 часов на 12+12?

У меня где-то примерно так уходило раньше, но у меня чиллер был из спичек и желудей. Сейчас скрутил новый из гофры, с ним реально минут 15-20 или даже меньше. В итоге на этих выходных 2 раза варил те же литров 12 (поменьше немного), оба раза управился где-то за 5 часов вместе с мойкой всего оборудования.

[far-far-north.livejournal.com]

Нене, это последовательно два раза по 12л