aleeya.livejournal.comПопробовала недавно в андоре фондю из мяса и загорелась, купила фондюшницу в испании, привезла домой. В ресторане точно помню даже на фото видно что масло принесли нам кипящее прямо до пузыриков и поставили на фондюшную горелку. Причем я еще спросила масло оливковое, сказали нет, подсолнечное. Все купила, вылила масло идеал и пошла на кухню кипятить его. Почти сразу же повалил дым, а вытяжки нет. Я подумала что наверное это ничего, дым появляется всякий раз когда готовишь что-то на нашей-то общажной кухне. Ждала я ждала пузырьков, недождалась, что-то заволновалась что масло себя странно ведет дыма напускало прилично и стенки чуть выше уровня масла пожелтели. Выключила газ, решила попробовать мясо окунуть, и тут как загорится масло! Причем загорелось оно через некоторое время после того как газ я уже выключила. До кипения и пузырьков так и не дошло при этом. Скажите что не так? Масло неправильное? Или надо было раньше выключать несмотря на то что еще ничего не кипит? Как определить когда пора выключать чтобы опять пожар не разводить? И если уж разведеся как его быстро потушить минимизировав дым? Масло то с водой нельзя никак смешивать, те его не выльешь, только крышкой прикрыть, огонь потух, но дым из под крышки валил долго. Потом поставили все вместе с крышкой под холодную воду, но дыма было просто до угара.
АПД: Сегодня была вторая попытка, первый кусок мяса запихали почти сразуже чтобы следить за маслом. Все получилось!!! Хотя я очень боялась) Всем спасибо за ответы)