![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png)
День добрый.
В последнее время, к сожалению, заинтересовался гликемическим индексом продуктов. Индекс разных продуктов, ожидаемо, оказался близок к рекомендациям журнала ЗОЖ. Но ряд моментов меня смущает. Например, индекс пива. Который в разных местах сильно отличается, но всегда выше индекса чистой глюкозы. Однако. И ничего-то в нем по большому счету нет. Ни калорий, ни углеводов, по сравнению с разными там. Что не удивительно. Состав продукта и соотношение твердых веществ к воде понятно. Взяться неоткуда углеводам и калориям. Яблочный сок без сахара и тот страшнее. Скромно умолчим о белках и жирах. Возникает вопрос. Что в пиве умудряется дать такой высокий гликемический индекс? Какова химия процесса?Не конопатят ли нам в очередной раз мозг? Почему граждан, потребляющих по 500 грамм пива ежедневно не разрывает в клочья от переизбытка сил, оно же страшнее шоколадных батончиков? Попробовал бы кто-нибудь есть по пол кило сникерсов в день каждый день.
"Но, черт возьми, как?" (с)
В последнее время, к сожалению, заинтересовался гликемическим индексом продуктов. Индекс разных продуктов, ожидаемо, оказался близок к рекомендациям журнала ЗОЖ. Но ряд моментов меня смущает. Например, индекс пива. Который в разных местах сильно отличается, но всегда выше индекса чистой глюкозы. Однако. И ничего-то в нем по большому счету нет. Ни калорий, ни углеводов, по сравнению с разными там. Что не удивительно. Состав продукта и соотношение твердых веществ к воде понятно. Взяться неоткуда углеводам и калориям. Яблочный сок без сахара и тот страшнее. Скромно умолчим о белках и жирах. Возникает вопрос. Что в пиве умудряется дать такой высокий гликемический индекс? Какова химия процесса?
"Но, черт возьми, как?" (с)
Наименоване продукта | Гликемический индекс | Пищевая ценность продуктов | |||
(на 100г) | |||||
Ккал | Белки | Жиры | Углеводы | ||
Сок яблочный (без сахара) | 40 | 44 | 0,5 | - | 9,1 |
Пиво | 110 | 42 | 0,3 | - | 4,6 |