Вода и все, все, все
Jan. 16th, 2007 08:18 pm![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
skrepa.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useful_faqС детства знаю, что кипятить уже кипяченую воду нельзя, что супы дольше 3-4 дней хранить нельзя, да и варить их (и другую пищу тоже) лучше поменьше. Может кто-нибудь объяснить мне, почему, с точки зрения науки?? :-)
Вот читала я, что, мол, вода при повторном кипячении теряет кислород и "мертвеет". Но сама же молекула не разрушается!! Т.е было Н2О, оно и осталось, структура остается прежней. Тогда какой кислород улетучивается??
И про еду - закипая или прожариваясь, она уже теряет полезные элементы, тогда чем вредна более длительная готовка или повторный разогрев??
Еще раз, на подсознательном уровне я все это понимаю, хотелось бы научного объяснения. 8)
Или подскажите, где можно задать подобный вопрос.
Спасибо.
Х в ру_мед
Вот читала я, что, мол, вода при повторном кипячении теряет кислород и "мертвеет". Но сама же молекула не разрушается!! Т.е было Н2О, оно и осталось, структура остается прежней. Тогда какой кислород улетучивается??
И про еду - закипая или прожариваясь, она уже теряет полезные элементы, тогда чем вредна более длительная готовка или повторный разогрев??
Еще раз, на подсознательном уровне я все это понимаю, хотелось бы научного объяснения. 8)
Или подскажите, где можно задать подобный вопрос.
Спасибо.
Х в ру_мед
no subject
Date: 2007-01-16 07:49 pm (UTC)Если прокипятить воду - кислорода там не останется (или останется мало). Чем это плохо, я не знаю.
no subject
Date: 2007-01-16 08:37 pm (UTC)а чо, в дистиллированной кислорода нету? мне кажеться, что он туда всяко должен из атмосферы попадать
no subject
Date: 2007-01-17 07:52 am (UTC)чтобы дегазировать воду, надо довести её до кипения и герметично закрыть.
no subject
Date: 2007-01-17 12:09 pm (UTC)no subject
Date: 2007-01-17 12:20 pm (UTC)потому, что если после закипания не закрыть (да ещё так, чтобы вытеснить остаток воздуха), вода снова станет газированной
no subject
Date: 2007-01-17 12:51 pm (UTC)